主要原因：这次猪肉价格的快速上涨，主要是由于生猪价格周期性波动影响、养殖成本增加、猪肉消费需求上升等原因造成的。据农业部及新乡市有关部门监测，近期主要“菜篮子”产品价格总体上保持平稳，但不同品种价格走势有差异。作为我国肉类消费的主要品种的猪肉价格上涨，特别是5月中旬以后，上涨幅度较大。据综合分析，主要有以下原因：一是生猪价格周期性波动规律影响。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，为5.96元／公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。二是养殖成本增加。去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%左右。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40-50元。三是市场需求拉动。随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1—4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。四是受去年上半年养猪比较效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。
主要影响：连续两个月突破3％的警戒线。而与百姓生活密切相关的食品价格上涨过快，是一个尤其值得警惕的信号。
食品价格一路上扬，通胀压力步步进逼，普通百姓忧心忡忡。关于肉价反季节骤涨的原因，有一个“市场决定说”：零售肉价一个月涨了一倍，是因为批发肉价大幅上涨了；批发肉价大幅上涨，是因为生猪的收购价在猛提；生猪收购提价，是因为养猪户大幅减少，生猪源紧张；养猪户的减少，是因为养猪的比较效益偏低。也就是说，猪肉价格的上涨是市场的选择，而且生猪价格上涨还具有降低工农剪刀差、贴补农民的积极意义。粮油菜价格上涨也能找到类似的因由。问题是，粮油肉菜是最基本的生活必需品，同时也是具有需求刚性的商品，一旦出现剧烈的价格波动，群众的生活水平会立刻受到影响。去年下半年以来的这轮物价上涨，不仅给城市低收入群体带来巨大的压力，也开始影响到中等收入家庭的生活质量。农民的收入水平应该提高，市民的生活压力也不能不考虑。
食品价格上涨带来更多的连锁反应。虽然，一季度CPI处于全年增长不超过3%的调控目标之内，属于可以接受的范围，但从消费结构上看，食品价格6.2%的上涨速度明显过快。其中，粮食上涨了6.7%，肉畜类产品上涨了15.1%，鸡蛋上涨了24.1%。4月份CPI涨幅3.0%较上月的3.3%有所回落，仍处于3%的警戒线之上。从目前的态势来看，由粮油价格上涨引发的多个行业成本和收益的加速变化，正快速传导到整个产业链。用经济学家郎咸平教授的话说：“粮食涨价一成，就意味着你的储蓄资产相应贬值，如果通货膨胀恶性出现，怎么说都是老百姓的灾难！”此外，今年第二季度生产资料价格继续呈现上涨，生产资料销售价格上涨4.0%左右。由于目前上下游产品价格传导的条件逐渐形成，生产资料价格上涨对居民消费价格的影响将加大。食品和生产资料价格的双双上涨，将联手推动物价普涨，这是经济宏观调控领域的问题，也是事关百姓切身利益的民生问题
对普通农户的影响：
从调查的情况看，面对日益高涨的生猪价格，农民特别是生猪养殖大户养猪的积极性并不高，价格的拉动作用并不特别明显。农民特别是生猪养殖大户反映，他们不愿养猪主要有以下几个方面的原因：
1、市场行情波动过大。据调查，目前生猪价格过多依赖市场调节是影响生产发展最关键的原因。由于单个养猪户不能掌控市场价格，农民得到的实惠相对较少。猪养得多，价格就下来了，养猪户只好大量减少养猪的头数，或干脆宰杀母猪．转载自中国兽药114网。一旦价格涨上来了，生猪存栏又少了，没有猪卖，养猪户还是没得到实惠，从而形成恶性循环。有的养猪户损失达几万，于是养殖户纷纷减少养猪头数，宰杀母猪，现在猪价是上涨了，但养猪户还是怕，一旦养多了，价格又下去了怎么办，他们再也亏不起了。
2、疫情频发。最近几年猪疫情频发，已让养猪户防不胜防，特别是2006年的猪高热病让一些农户和中小养殖场损失惨重，有的不敢再从事养猪行业。
3、成本太高。近一年来，饲料价格大幅上扬，生猪成本也随之大幅上升。据调查，每养一头猪，因饲料价格上涨就要增加100元左右的成本。特别是今年二季度以来，仔猪价格也持续大幅上涨。面对飞速上涨的饲料和仔猪价格，养殖户心有余悸，导致很多农户仍在徘徊观望。
4、资金短缺。随着人们生活水平的提高，对生猪质量要求的提高，规范化养猪势在必行。如果按照现代规范化养猪，小本经营已无利可赚，只有走现代规范集约化的道路，但是大多数专业户面临最大的困难是资金短缺。
