合肥市物价局成本调查队负责人表示，猪肉价格上涨主要有两方面原因，一是饲养成本攀升，客观上要求猪肉价格随之上涨，这是推动猪肉价格上涨的内在动力；二是生猪货源紧缺，供求矛盾是造成猪肉价格快速上涨的直接原因。
随着用玉米加工乙醇的技术不断成熟，我国乙醇加工业对玉米的需求量增大，作为饲料原材料的玉米相对供应不足，这就造成了玉米价格持续走高。5月份该市玉米购买价格为1.70元/公斤，比去年同期的1.45元/公斤上涨了17.24％。玉米占整个饲料成分的60％左右，因此玉米的价格决定着饲料的价格。根据该队2006年常规调查数据显示，2006年每头生猪的平均饲养成本为815.11元，至去年底今年初，由于饲料价格每千克上涨了大约0.2元，仔猪的价格每千克上涨了大约6元，加上人工成本及其它费用的上涨，每头生猪的平均饲养成本大约为855.87元。每头生猪的平均重量按110公斤计算，每公斤生猪的平均饲养成本为7.78元。另一方面，由于仔猪来源不足，仔猪价格出现了报复性的反弹，5月份该市仔猪价格为14元/公斤，较去年同期最低的3元/公斤上涨了366.67％，仔猪价格翻了两番多。这两方面因素造成生猪饲养成本不断上升，推动了生猪价格的大幅上涨。
这位负责人说，仔猪货源紧缺，生猪存栏量减少，生猪市场供应不足，造成供需矛盾紧张。去年生猪价格偏低，饲养成本较高，养殖户稍有不慎就要亏本，令一些小规模和散养户无法抵御较大风险，从而放弃养猪外出打工或经商，养猪的人越来越少，导致了市场上猪肉价上扬。
