生猪肉品市场供应量波动较大，肉类市场货源较紧。5月份以来，由于生猪收购价格较高，生猪市场供应量逐月下降，市区6家主要屠宰场每天供应生猪仅1500头左右，比去年同期下降50%左右。众恒肉联有限公司日屠宰量570头左右，去年同期日屠宰量达1200头左右；三井屠宰场日屠宰量300头左右，去年同期日屠宰量达1000头左右，分别比去年同期下降52.5%、70%。
下降原因：一是生猪供应渠道发生变化。去年我市生猪货源是从周边省市300公里较近地区进猪，目前该地区货源已无法保证供应，只能到800公里以外地区调运，如山东德州、河南洛阳孟津等。二是受“蓝耳病”影响，猪源减少。三是近期连续高温，长距离运输过程中生猪死亡率较高，使生猪成本急剧上升，生猪调运价格上涨110%。
从零售市场情况看，货源紧张导致肉价上扬。5月份与7月份生猪肉品价格两次较大幅度上调，7月30日市区菜市场每500克条肉11.50元左右、精瘦肉14元左右、腿肉12元左右、小排14-15元之间，与同期相比上涨100%以上。同时，由于销量下降、进价上升，经营户普遍亏损，大部分菜市场猪肉经营户出摊率在50%左右。
根据有关要求，屠宰场生猪存栏时间不得超过24小时。据统计，市区几大屠宰场目前每天圈内存栏生猪500头左右，基本能坚持每天调运生猪。
