今年5月以来，全国各地猪肉价格一路上涨，我市猪肉价格也出现了前所未有的高价。为什么猪肉价格暴涨？近日，记者来到养猪专业村———西峰区彭原乡鄢旗村，从猪肉生产的源头进行调查，倾听养猪户们对猪肉涨价的看法。
猪肉涨价是因为猪少了8月10日，当记者询问猪肉涨价的原因，鄢旗村恒发养殖协会会长王凤海说：“猪肉涨价最主要的原因是猪少了。”猪为什么减少了，王凤海解释说，从2005年下半年开始，全国范围内生猪开始呈现供大于求的状况，从这时开始猪价一路下跌，这一年，他们村的育肥猪的价格从每公斤9元左右下跌到5元左右，他清楚地记得这年后半年村上有一批猪是以每公斤4.4元的价格出售的，一部分前半年出栏率较高的养猪户全年盈亏持平，算是白忙活了一年，还有一部分前半年出栏率低的农户严重亏损，大大挫伤了养猪户的积极性。到2006年，猪价依然处于低迷状态，大部分养猪户开始缩减规模，甚至有些养猪户把猪全部卖完，不再循环发展。2006年，他们村生猪出栏量虽然超过5000头，较上年有所增加，但全村的母猪从前半年的近300头，锐减到年末的70多头。养猪大户王凤选家年猪存栏量一直在300多头，到去年年底只剩下50头。生猪数量锐减，而母猪的减少又直接导致今年仔猪的减少，从而产生链条反应，生猪供不应求，肉价一路上涨。
鄢旗村猪的减少是全市乃至全省、全国养猪业的一个缩影。面对今年猪肉价格飞涨的局面，鄢旗村的养猪户喜忧参半。喜的是猪价的上涨，终于让他们迎来了赚钱的机会，忧的是大部分人家去年缩减养殖规模，今年仔猪和母猪价格随之上涨，他们的补栏难度大。同时，已补栏的母猪产仔育肥周期长，因此大部分养殖户眼睁睁地看着赚钱的机会来了却出不了栏或出栏率下降。王凤海说，生猪数量短时间上不去，猪肉价格在短时间之内不会下跌，预计明年生猪价会保持一个平稳的状态，肉价也不会有较大幅度的下跌。
猪肉涨价是对养猪户的一次警示最近常听到谈论猪肉涨价的人们说，今年养猪的人发了。对于这种说法，养殖户王锡俭有自己的看法，他说，外人只看到猪价好时养殖户赚钱了，却看不到猪价低时他们赔钱的惨状。当然价格高高低低，养殖户赔赔赚赚，是市场调节的结果，符合市场规律。但价格的暴跌暴涨，反映了养猪业深层次的弊病———规模小且数量不稳定，疫病防治落后，还有养殖户信息不灵，与市场不接轨等原因，造成发展的盲目性，而盲目的发展总是滞后于供求的变化.中国兽药114网，从而被市场牵着鼻子走，造成自身发展的被动局面，高利润下产生不了高效益，低利润时就更没有竞争力了。就目前而言，如果养殖户在高利润的吸引下盲目扩大规模，却担心不久又会遭遇第二轮的猪价暴跌，所以，这次猪肉涨价对养猪户是一次考验，一次警示。
在近两年猪价暴涨暴跌的浪潮中，善于捕捉市场信息的养殖户张生金给村民上了生动的一课。2005年后半年，在大部分养殖户感到养猪无望缩减数量时，他咬紧牙关，先后补栏300头，2006年，猪价逐渐回升，他去年出栏300多头，存栏500头，狠赚了一把。今年至今，他以每公斤不低于12元的价格出栏育肥猪200头，毛收入20多万元，目前又有一批育肥猪以每公斤16元的价格被环县客商预订。他告诉记者，养猪户长年能保持300头的存栏量，受价格的影响才会小一些。
王凤海说，养殖业走规模化、产业化、标准化的路子，发展订单养殖，是养殖业今后的必由之路，这样才能在市场价格战中立于不败之地。在这方面，鄢旗村正在做着有益的探索和实践———今年6月，村上由5户村民投资共同建成千头养猪小区，实行人畜分离，集约化养殖的饲养方式和股份制管理的运行模式，小区与多年合作的正大等几家正规饲料厂家协商，由饲料公司提供饲料和种猪，育肥猪由饲料公司收购，养殖户从进口到出口直接与市场对接，与大企业利益共享、风险共担，降低了风险，提高了市场竞争力，既有利于养殖业的良性发展，又有利于保持猪肉市场供需变化的相对稳定，让消费者吃得起肉，吃得上放心肉。
