与去年同期相比，今年7月的活猪价格上升了85.8％，鲜冻猪肉价格上升了89.2％；与上个月相比，7月的活猪价格和鲜冻猪肉价格则分别上升了11.5％、15.9％。这是央行昨天公布的数据。
7月一路狂飙的猪肉价格似乎略有“低头”。昨日，商务部运行司副司长徐息和在中国政府网与网民交流时表示，从目前8月份的调查结果来看，猪肉价格上涨的势头开始趋缓。
与徐息和一起与网民交流的还有农业部畜牧业司副司长陈伟生、银监会合作部副主任姜丽明和保监会财产保险监管部副主任董波。他们分别代表四部门对生猪生产发展的政策和措施进行了解读。
生猪价格不再天天涨
据徐息和介绍，最近几天，商务部派出15个调查组，对全国30个省市地区进行调查。从结果看，目前各地基本没有出现猪肉脱销断档，但价格仍在高位运行，而且各地零售价格涨跌不一，有的地区在涨，有的地区却出现了少许下降。
“从各地的情况来看，价格上涨的势头和7月份相比，开始有趋缓的趋势。”徐息和说，以生猪批发价为例，8月7日到12日一直稳定在15元左右，“这和7月份生猪收购价几乎每天都在上涨的情况有所改观”；白条猪的批发价格也稳定在20元左右，但精瘦肉的价格还是有所上涨。
流通环节没有暴利
猪肉的流通环节到底有没有暴利？网民“平安养猪创业”称，现在肉价高，而生猪出栏价一斤只有7元钱左右，猪肉中间环节显然存在暴利嫌疑。
对此，徐息和解释说，生猪收购价并不是直接等于肉价，每头猪的出肉率并不等于生猪的自重，还要刨除不能食用的部分。此外，还有运输费用、屠宰费用、冷藏费用,猪肉的批发和零售环节也有经营费用。“目前养猪成本大约在每公斤8—9元，农民养猪还是有利的。”
“现在相当一部分屠宰企业，因屠宰量下降出现亏损。在一些农贸市场内，一些原来从事猪肉销售的零售商，由于零售量减少，也出现了亏损。”徐息和认为，“零售领域的利润不是增加了，而是减少了，甚至在一些地区大面积的出现亏损。”
三因素致肉价过高
猪肉价格为何过高？徐息和认为，主要是因为去年猪价过低，养猪户亏损严重，所以造成全国母猪存栏数、仔猪存栏数大幅度减少。再加上蓝耳病疫情，以及饲料价格这几年一直在上涨，这几个因素叠加在一起，造成目前的猪肉价格过高。
农业部畜牧业司副司长陈伟生表示，随着最近政策力度的加大和市场价格的拉动，生猪生产开始出现一些积极变化：母猪补栏数量增加，规模饲养加快发展，生猪饲养正处于恢复阶段。
