每到夏季，正常的情形是，气温高了，猪肉消费少了，价格平稳或下降了。今年的情形是，气温一天高于一天，肉价一天涨过一天。
在这个夏季里，猪肉价格俨然成了物价上涨的一个标杆。
猪肉价格同比上涨92.01%今年5月以来，我省28种主要农畜产品价格均在高位运行。其中以猪肉价格涨幅最大。
据最新统计，7月23日，我省的猪肉价格为每市斤10.81元，与4天前相比，上涨2.27%，和去年同期相比上涨92.01%。
近期以来，我省部分市州猪肉价格上涨，如酒泉市每市斤上涨0.50元，张掖市上涨0.80元，临夏州上涨0.20元，甘南州上涨1.00元，天水市上涨0.30元，平凉市上涨0.50元。
而在兰州，猪肉价格上涨更是“离谱”。7月30日，记者在兰州市内几家肉菜市场了解到，目前市场上普通带皮的五花肉价格已经达到每市斤13元，而一些精选的五花肉价格涨到每市斤14.60元左右，小排骨平均涨到了每市斤15元。
亚欧超市的一位销售员介绍，品牌猪肉根据市场行情也在不断调整价格。7月28日，正大品牌的猪肉每市斤统一调高了1.40元。
7月30日，记者在百盛超市猪肉摊点前发现，正大精瘦肉每市斤15.9元，汉江精瘦肉每市斤13.9元，长利精瘦肉每市斤15.6元。在汉江肉摊前，正在等客的师傅说：“这几天，肉价突破了每公斤30元。我们也不希望涨，涨了卖得少，你看好多盘子都是空的，肉源少呀！”
一块猪肉，到底有多大影响由于天天去百盛超市、张苏滩粮油市场了解肉禽蛋等副食品价格变化情况，省价格检测中心监测员梁清已经和商户们打成一片了。她说，价格上涨，对消费者影响很大，对经营者影响也大。
记者在鼓楼巷、培黎广场和雁滩等菜市场采访时，了解到猪肉销量至少下滑了二成，虽然价高，但收益不如往年。鼓楼巷的王师傅说：“价涨了，并没给我们带来多少收益，以前一天可以卖三四百斤，现在只能卖100斤左右。”
民乐春酒店的负责人赵振国一提起猪肉价格，反响就很强烈：“赔钱！”他说，平均每盘菜的成本仅猪肉一项就增加了近2元。
“你说，菜品价格是涨还是不涨？”赵振国反问记者，“涨了，消费者有意见；不涨，我们招架不住”。
安宁区兄弟川菜小炒的陈老板也有同样的体会。她说菜里的肉少了顾客不满意，肉多了自己又亏本。
7月30日，在榆中街早市买肉的附近居民陈宇红说：“价格每天都在涨，但谁也没有料到涨得这么快。我们家一个月吃12斤肉，要花150多元，比以前的开销多了一倍。”她边说边抱怨“真受不了。”
白耀辉一家是广武门街道新华巷社区的低保户。女主人柴水娥和白耀辉一样都是下岗职工。白耀辉下岗后身体一直不好，经常需要买药；女儿正在读高中。一家人除了每月230元的低保金外，只有柴水娥做家政服务的微薄收入。
柴水娥说，往年一个月吃8斤肉，50块钱不到，今年一个月吃不上5斤，得花60多块钱。每年增长10%的低保金被肉价早已抵销了。
生猪生产情况调查报告猪肉价格牵动消费者和经营者，然而这场“价格盛宴”的“幕后动物”———生猪，却少有人深入调查。
为了深入分析生猪生产、供应变动情况，准确把握后期价格走势，近期，省物价局价格监测中心选择平凉市泾川县、酒泉市金塔县为调查点进行调查。
在两地，各选择15家生猪养殖场(户)，其中，100头以上养殖场(户)5家，30-100头养殖场(户)5家，散养户5家。
在调查中，他们发现一个现象：今年1-6月，生猪累计出栏数2469头，同比减少1367头；生猪累计补栏数4701头，同比减少624头。
是什么原因影响了当前生猪生产供应呢？在省物价局，记者见到监测中心主任张忠岳。
记者问：“是成本吗？成本都是哪些？”
张忠岳：“对了，成本增长仍然是影响生猪生产的主要原因。生猪饲养的主要原料玉米价格与去年同期相比，涨幅达20.36%，养殖户普遍使用的正大饲料上涨8.6%，防疫费每头增加近10元，涨幅50%，人工费用也增长了近一半，推动了生猪饲养成本的上升。6月份全省生猪养殖成本为413.44元／50公斤，比上年同期增加29.20%。”
“疫情是不是一个因素？”
“疫情让养殖户保持观望态度。生猪生产中的无名高热病等疫情导致生猪死亡率升高，个别养殖户的生猪死亡率达到50%以上，部分散养户中全部死亡。疫情的蔓延使养殖户防不胜防，尤其是小规模及农村散养户防疫措施跟不上，圈舍设计不科学，更增加了防疫的难度，养殖户增大养殖规模的信心不足。”
张主任还介绍说，资金筹措难使养殖规模难以扩大。“生猪饲养只有达到一定规模才能有较好的收益。我们调查，规模以上养殖投资最少需要10～20万元以上，但贷款‘门槛高’，贷款利息高等资金筹措难，造成现有养殖户难以扩大规模。”
肉价何时回落，至今是谜据分析，受饲料价格上涨等因素影响，短期内生猪、猪肉价格明显回落的可能性不大，预计仍将持续高位运行。
但一个好消息是，据省物价监测中心在调查点的调查显示，6月底30户养殖户生猪存栏5149头，比4月底增加了539头，增长11.7%。母猪存栏数477头，比4月底增加了56头。1-6月母猪补栏数122头，同比增加80头。
“随着气温的升高，人们的饮食结构发生变化，对猪肉需求将有所减少，加之补栏仔猪的上市，供给也将不断增加，猪肉价格涨势将趋缓。”有关负责人说。
关于下半年市场供应及价格走势，有关人士分析说，目前价格仍呈小幅上涨之势。10月份以后生猪出栏数增加较多，但猪肉消费随着冬季和两大节日的到来，也进入旺季，因此猪肉价格也不会出现大的下降。（记者牛彦君实习生张莉）
