从今年5月开始，市场上猪肉价格一路上涨。莲都区畜牧兽医局提供的数据显示，7月莲都区生猪收购价在每公斤15元左右，相比6月份，又上涨了1.4元。而在去年同期，生猪正常批发价只有10元/公斤。
究竟是什么触动了市场这根敏感的神经，让猪肉价格持续上涨？记者采访了业内专家。从事畜牧管理20年的莲都区畜牧兽医局副局长陈礼良预测：10月后猪肉价格会有所微降，建议养殖户不要惜售，及时出售肉猪，防止年底存栏量大量增加可能出现的供过于求现象。
肉价上涨两大主因——猪病多、饲料贵
猪肉价格暴涨，谁是“罪魁祸首”？市场上说法很多，但在陈礼良看来，主要症结还是猪病。他说，从去年开始的高致病性猪蓝耳病，让很多生猪养殖户心有余悸，仔猪如果感染，死亡率高达90％，母猪感染后造成流产和死胎。仔猪大量减少的矛盾积累到今年5月份后集中爆发，市场上出现“无猪可卖”，猪肉价格自然上涨。
玉米是猪饲料的主要原料，所占比例达到60%。从去年开始国际市场上玉米价格持续上涨，导致猪饲料价格上扬。根据农业部畜牧业司发布的信息，从2006年5月份开始育肥猪饲料价格出现上扬，至去年12月份价格达到近几年的最高价(1.96元/公斤)，每公斤上涨了0.3元。
陈礼良分析说，猪饲料、人工工资上涨，养猪成本不断增加，养殖户还要承担疫病风险，去年6月猪价跌至低谷，出栏猪均价仅为6.00元/公斤，头均亏损100多元，许多养殖小户、散户纷纷退出养猪行业，大户只能靠缩小规模坚持着。最终导致今年猪肉市场供求严重失衡，肉价上涨。
价高刺激农户补栏 10月后肉价或有微降
“猪肉价格本身存在几年涨一次的规律”，陈礼良说，在我国，农产品类都普遍存在这样的周期。像养猪，猪肉价格贵了，大家就一窝蜂养猪，价格跌到低谷时，大家都不养，然后价格又出现高涨，又一窝蜂养猪，这是价格杠杆左右供求关系，在一定程度上是避免不了的。今年猪肉涨价风波，肯定会刺激养殖户大量补栏，生猪供应量会增大。同时到10月份天气转凉，适宜生猪运输，江苏、四川等产猪基地的生猪将批量进入浙江市场，在一定程度上将对猪肉价格起调节作用。
陈礼良补充说，目前国家已经研发出控制蓝耳病的疫苗，各地都在为适龄猪注射疫苗，仔猪因病死亡率将明显下降。所以到年底，生猪供应量将会增加。看着不断上涨的猪价，目前有不少养殖户有存栏惜售的心理，将过去喂养到100公斤就出售的肉猪，现在猪壮到150公斤还舍不得卖。分析市场行情看，建议养殖户在目前高价位时，及时售猪，适时补栏，多批次养猪获得收益；走自繁自养的道路，增强抵御市场和疫病风险的能力。由于近期国务院办公厅下发了《关于做好猪肉等副食品生产供应保持市场稳定工作的通知》，农业部表示目前全国猪源充足，商务部提出要适时启动国家储备肉制度，国家发改委也准备对低收入群体和学校发放相应补贴，再加上新闻媒体的快速反应和一系列的政策、舆论和企业行为的导向，造成猪价可能会迅速下降的氛围。在这种形势下，大多数养猪企业和场户的惜售和养大猪行为已没有必要，甚至还要冒价格下跌的风险，因此各生猪养殖场（户）应及时加快生猪出栏。
(记者 叶慧 实习生 李媛 来源:《丽水日报》)
