据商务部市场运行调节司提供的信息，2010年第31周（8月2日-8月8日）全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为16.28元/kg，9周持续上涨，回升幅度较上一周达到1.24%，较上周回升速度减慢，已经完全走出亏损期（见下表和图）。回顾今年白条肉平均出厂价的走势，与2009年年初以来一路下跌的走势基本相似，相比这两年价格走势可以看出，今年价格下跌的幅度低于去年同期水平，而且价格回升的时机和幅度超过2009年（见下图）。
商务部发布的8月2日-8月8日白条肉出厂价格和相关信息
单位：元/kg
日期 周平均价格 8月2日-8月8日 16.28 7月26日-8月1日 16.08 比上周涨跌 1.24% 2009年全年均价15.13 2009年最低 12.84 2010年1月以来均价 14.44
（根据商务部发布的数据绘制）