生猪和猪肉价格以大约三年为一个周期上下剧烈震荡。决定这种经济现象的经济规律是猪肉需求具有比较强的刚性，猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间，本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模，本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格，猪肉价格波动引起养猪产业链的连锁反应，导致猪肉供给和价格的大起大落。
从2009年6月开始，我国生猪和猪肉价格已经走出谷底，进入新周期的上涨阶段。新周期预计将在2012年5月以后结束。
在此期间，我国生猪和猪肉价格将经历上涨和下跌两个阶段。
2010年1月到3月，我国猪粮比价持续下跌，已经下跌到《防止生猪价格过度下跌调控预案（暂行）》规定的调控目标以下，4月，政府启动国产冻猪肉收储采购，猪肉价格下跌趋势被遏止。
猪粮比价持续下跌导致我国生猪存栏数和能繁母猪存栏数近几个月加速下跌，为未来猪肉价格上涨奠定了基础。
猪肉价格上涨对我国养猪、生猪屠宰和猪肉加工行业上市公司扩大经营规模和提高盈利水平是有利的。
行业龙头公司双汇发展2010年计划实现产量、销量、销售收入两位数以上的增长目标。公司股票目前停牌，正在接受控股股东重大资产注入，若资产重组成功，公司经营规模和盈利能力将进一步增强，公司治理将更加规范。
给予猪肉行业“强于大市”评级，给予双汇发展“推荐”评级。