5月份以来，市场猪肉价格一路攀升，生猪货源紧俏售价不断上扬，据调查显示，猪肉价格已涨至1995年以来最高点，对居民生活产生较大影响，引起国家及有关部门的高度重视，社会各方面的广泛关注。现对我市猪肉价格波动情况和走势分析如下：
一、市场猪肉和生猪收购价格情况
从去年11月中旬以来，市场猪肉价格走出连续两年的低迷，出现恢复性上涨，今年春节后，受节后供求影响，价格略有回落。但进入5月份以来，原本是销售平淡的季节，由于生猪货源紧缺，市场猪肉价格出现强力反弹。泰州市区猪肉平均价为19.66/公斤（精瘦肉），比4月份的16.66元/公斤，上涨18%；比去年同期的15.00元，上涨31.1%；5月下旬的价格已达到22.00元/公斤，为我市2005年以来的最高值。
此外，5月份我市生猪收购价格经过4月份的回落后，创出近几年的新高，平均为500元/50kg，比上月的399元，上涨25.3%；比去年同期的275元/50kg，上涨81.8%；比全省5月平均价493元/50kg，高出1.4%。目前本地生猪收购价格为570-600元/50kg，外地调入的生猪价格为630元/50kg左右。
二、市场猪肉价格上涨的原因
导致去年年底，特别是今年5月份以来猪肉价格大幅上涨的因素是多方面的，其主要原因有以下几个方面：
1、生猪产量大幅减少，存栏量急剧下降。资料显示：我市2006年底生猪存栏数量为149.28万头，较上年162.67万头，降幅8.24%；导致生猪存栏量减少的主要原因：一是因为2005年到2006年上半年肉价低迷，养猪户大量减少生猪存栏数量；二是去年7月中下旬开始，在较大范围发生的生猪“高热病”，生猪死亡率比较高，相当一部分养猪户遭遇疫情后损失惨重，转产或压缩养殖规模后，造成生猪存栏量下降。虽然去年年底以来生猪收购价格不断攀升，生猪由买方市场转为卖方市场，但并没有充分调动农民补栏的积极性，生猪产量没能有效提高。据姜堰市不完全统计，现在已有近85%的散养户基本不养猪，65%左右的规模户在缩小养殖规模。
2、饲料价格涨幅较大，养猪成本有所增加。近两年，饲料价格一直居高不下，据调查显示，2007年5月下旬，市场玉米价格达到每吨1640元，较上年同期的1260元，上涨30.2%。此外，小麦(红小麦)、大豆价格分别上涨5.7%、7.5%。粮价的上涨无疑增加了饲养业的生产成本。我市规模生猪成本调查点的资料显示：今年上半年每头生猪饲养成本703.53元，比上年同期581.08元，上升21.1%。小规模养猪每头饲养成本477.52元，比与上年同期467元，上升2.2%。养猪成本增加的原因，还有仔猪价格大幅上升。由于去年上半年养猪亏损，仔猪销售不畅，不少农民宰杀母猪，导致今年仔猪数量少，价格高。例如泰兴市今年仔猪每公斤进价10.67元，比去年的7.5元，上涨42.27%。
