北京新发地市场5月1日鸡蛋的批发价格是3.04元∕斤；5月末的价格是3.08元∕斤，全月价格的走势是相当平稳的。全月的最低价格出现在5月6日，3.02元∕斤；最高价格出现在5月22~25日，3.09元∕斤。全月最高价与最低价之间的差距仅有2.32%，月末比月初仅高出1.32%。
5月份鸡蛋价格的走势虽然平稳，但也表现出缓慢上升的趋势。全月中最低价格出现在上旬，最高价格出现在下旬，与猪肉价格的走势完全相同。5月6日，白条猪价格是全月的最低值，鸡蛋价格也低；猪肉价格5月下旬略高于上旬，鸡蛋价格也是如此。
北京市场的鸡蛋价格，往年是到4月中、下旬开始出现上涨，今年则是到了5月份仍然平静，新发地市场的商户们分析主要有3个原因：
1是今年4~5月份，南方气温普遍偏低，有时甚至低于北方气温。5月初，全国最高气温出现在石家庄、北京、哈尔滨，比南方大部分地区的气温都高；5月末，江南大部分地区才进入气象学意义的夏季，南京还没有进入夏季，而北京在5月上旬就以进入夏季。由于南方地区的气温较低，当地的蛋鸡产量仍然比较高，北蛋南运的局面没有形成，因此，北方及北京地区的鸡蛋供应量充足，价格相对比较稳定。
2是近几年南方禽流感疫情得到有效控制，当地蛋鸡的养殖业得以恢复和发展，北蛋南运的数量在减少。特别是江西省，蛋鸡的养殖发展得很快，北方鸡蛋在广东的市场份额有很大一部分被江西鸡蛋所取代。这也使北方地区的鸡蛋大部分留在本地销售，北京的鸡蛋供应量一直比较充足，价格没有出现大的波动。
3是5月份时，猪肉的价格一直比较低，人们对动物蛋白的需求大部分集中在猪肉的消费上，对鸡蛋的消费需求受到抑制，鸡蛋价格难以出现波动。
新发地市场的商户们认为，影响鸡蛋价格走势的因素除了季节的因素外，节气和节日的影响也很明显。比如马上就要到来的端午节，我国南方、北方的好多地区都有吃鸡蛋的习俗，就有可能拉动鸡蛋价格的上涨，这种上涨，可能是阶段性的，也可能是季节性的，还是要结合当地气温的变化。