猪肉价格高的主要原因
就近一段时间我国的猪肉价格超过了1997年的历史记录（20.22元公斤）。几乎全国所有的大中城市猪肉价格都在20元/公斤以上，个别省份达到了24元/公斤，毛猪平均都在12元/公斤以上。是什么原因让猪肉在就近两个月的时间里快速的涨价。就其原因有一下几点。
1. 国民生活水平的提高带动了猪肉消费的提高
2007年我国一季度国内生产总值（GDP）50287亿元，同比增长11.1%，增速比上年同期加快0.7个百分点。第一季度全国居民消费价格总水平（CPI）并没有突破3%的警戒线，但3月份同比上涨3.3%。一季度，CPI同比上涨2.7%，涨幅比上年同期上升1.5个百分点。但李晓超说，如果扣除上年食品价格上涨的翘尾因素，一季度新上涨为1.2%，与去年同期持平。“一季度居民消费价格涨幅仍在3%的调控目标之内，在可接受的范围内。”同时我国的猪肉产量也在提高新华网南京6月8日，从2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉，2006年，中国猪肉总产量达到5197万吨，占全世界总产量的50.1%。 中国肉类协会会长李水龙在此间表示，中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年，在生猪存栏量减少的情况下，人均猪肉占有量呈现上升势头，全年人均猪肉占有量达到39.6公斤，比2005年增加1.3公斤，在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60%。 市场消费需求增长的拉动 随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年1～4月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%。另据调查，北京市猪肉消费也同比增长了10%。 一般来讲，市场对猪肉的需求增长速度比较稳定。但今年以来，生活水平的提高，使得人们对猪肉的消费量大幅增加。而此时恰逢国内养殖周期的存栏期，生猪尚未大量上市，从而引发了此轮肉价大幅上涨的走势。
另外每年中国还要有1千万左右的新生儿出生，以及 1千万左右的农村人口步入城市，这些都推动国内的消费水平不断提高。
2. 猪肉的整体产出量减少。
2.1疾病的原因 2006年我国养猪业遭遇到了链球菌病特别是下半年的高热病使好的猪场出现断代现象。散养户都不养了，因高热病使好多猪场的母猪流产到最后剩下就是空怀母猪。加上受生产周期的影响到现在猪的总存栏量下降不足05年的一半。
2.2 猪粮涨价猪产品价格的上涨。
猪肉涨价与粮价上涨有关，但粮食涨价不是主要因素，只是起到了推动作用。来自北京市统计局、国家统计局北京调查总队等权威部门的统计显示，2006年9月以来，随着工业玉米用量上升，全国玉米价格强劲上涨。据测算，每吨育肥猪料价格比上年同期上涨150元左右。每出栏一头肥猪，仅饲料一项就要增加成本40元左右，每生产1公斤猪肉成本上升约0.2元。
国内的大多散养户在今年粮价高涨，仔猪价格有很高，猪病不减的情况下，对仔猪补栏的积极性降低，从根本上导致猪的出栏量减少。
2.3 养猪情况何时才能改变
养猪周期长 我们可以这样算一笔帐。假如看到现在猪肉价好。开始养猪，购买15公斤的二元母猪，要经过4个月左右达到体成熟和性成熟开始配种怀孕，开始用长白或杜洛克配种后还要114天左右的怀孕期后产下三元仔猪，21－28天的哺乳期后还要有4－5月左右才能出栏上市。这样算猪的一个周期为380天左右。也就是说猪的生产周期为一年左右。
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