市场综述
五一期间，全国各地鸡蛋价格保持稳定水平。今日为节后第一天，鸡蛋价格仍维持良好态势，只有部分地区出现小幅下滑，并不容易全局态势。
价格看板：大蛋（单位：元/斤）
| 主产区 | 4月27日 | 5月4日 | 变化幅度 |
| 辽宁平均价 | 2.8 | 2.85 | 2% |
| 山东平均价 | 3.05 | 3.05 | 0% |
| 河北平均价 | 3 | 3 | 0% |
| 河南平均价 | 3 | 2.98 | -1% |
| 江苏平均价 | 3 | 3 | 0% |
| 吉林平均价 | 2.73 | 2.75 | 1% |
| 黑龙江平均 | 2.7 | 2.65 | -2% |
| 天津平均价 | 3.05 | 3 | -2% |
| 广州平均价 | 3.12 | 3.13 | 0% |
往年，五一节日过后，鸡蛋价格都会出现回落现象，而今年节日过后，鸡蛋价格仍保持在稳定水平，其主要原因：一是进入五月份，猪肉价格仍处低迷水平，虽然五月是鸡蛋需求旺季，但由于猪肉这种消费替代品价格低迷，所以鸡蛋价格也难以大幅上涨，供需关系平衡，鸡蛋价格只能求稳运行。二是五一前期，鸡蛋价格并未出现大幅度上涨，整体行情都处于一种稳中趋升态势，过渡很平稳。所以节前节后并未出现价格太大差异。
未来预测
五月份鸡蛋价格都会处于一种平稳运行态势，上涨可能性很小，随着节日气氛消退，猪肉价格迟迟不见上涨，鸡蛋价格还会出现小幅回落现象。