“猪肉一天一个价，到5月涨疯了。5月21日当天，进一头猪每公斤价格超过17元。没办法，成本提高了，我们卖给顾客的价格只能水涨船高。”金秋华苦恼地说。在名为“外婆放心肉”的摊位上，业主小邢苦笑着说：“现在肋条肉卖到了11元，连我们也吃不消。顾客买的也少了，现在同过去相比，一天最多时要少卖2头猪。”市场管理员余宝泉说，茅廊巷农贸市场是这一带地区最大的，也是价格最便宜的市场，可进入5月以来，猪肉的销售减少了一半。
“肉价涨得比股票都厉害！我卖肉卖了20多年了，猪肉价格涨得这么高，也就是在1994年遇到一次。”在一个摊位上，业主鲁友仲说。由于摊位顾客少，他闲得只能看报抽烟。
目前，浙江省全省精瘦肉、肋条肉集市零售价自4月中旬以来，分别累计上涨15.8%和11.85%。同去年同期相比，分别上涨了28.57%和35.01%。来自浙江省畜牧局的统计显示，现在猪肉已涨到每公斤17元，达到20年来的历史新高。
浙江省价格监测中心主任徐建明说，猪价的攀升，重要原因之一在于猪源紧缺。据浙江省畜牧局统计，一季度全省生猪存栏1078.61万头，其中能繁母猪86.93万头，肉猪出栏540.78万头，分别比去年同期下降3.08%、3.66%、2.98%。导致这一情况的原因主要在于去年国内生猪价格持续低迷，浙江省去年生猪价格一度跌至每50公斤280元，极大地挫伤了养猪户的积极性，在国内甚至出现宰杀母猪现象。
从去年9月开始，生猪价格虽然走高，可生产恢复的速度不快，全国生猪存栏量比常年下降1/4，到2006年末，生猪存栏已处于历史低位。今年春节期间，为满足市场需求，生猪又大量出栏，再次造成存栏数下降。
疫情也导致市场猪源紧缺。2007年初，部分生猪主产区由于高热病重新抬头，尤以四川、河南疫情严重，患病生猪死亡率极高，有的患病猪场淘汰率高达70%，存栏率下降。而后期补栏期间，养殖户受疫情影响，信心不足。
浙江省是生猪调入大省。每年生猪消费缺口近500万头。在杭州萧山屠宰场，过去每天从河南调400多头，近期只能调入200头。今年3月至4月，浙江省从外省调入活猪同比减少13.28%。
“饲养成本的增加也是重要原因之一。”浙江省畜牧局办公室副主任吴新民说。成本包括三方面：一个是饲料，1月至4月浙江省玉米均价比去年同期上涨21%，每头肉猪为此要增加40元的成本；二是防疫费用大幅增加，浙江省有的地方每头肉猪防疫成本高达40元；三是劳动力成本增加，同比增加10%至20%；四是水、电及环保运行费用增高。
猪肉价格的上涨正带来一系列连锁反应。在杭州市区，商品猪屠宰量从平时每天3600至4000头减少到2700至3000头，温州则从3000头减少到2000头。消费者表示，猪肉可以少吃，可以选择吃牛肉等替代品。而在市场上，青菜、禽蛋价格也正处于高位，其中活鸡、鸡蛋价格同比分别上涨了21.20%和39.34%。
据物价部门预测，预计一段时间内猪肉价格将会惯性上扬，然后在高位上稳定，这一行情将持续到8月份以后。
