昨天，市民张大妈到上尧农贸市场买猪肉，可转了好几个肉摊才发现，肉价现在9元钱1斤了。张大妈以为听错了，可卖肉的商贩又加了一句：“过两天还要涨，涨到10元钱1斤也很有可能。”的确，猪肉价格近1个月来一路攀升，眼下肉价已经达到近10年来同期的最高点了。
猪肉价格飙升
记者昨天从市区部分农贸市场和超市了解到，普通猪肉每斤8.5元，精肉每斤9-10元。而1个月前，猪肉的均价还是每斤7.5-8元。
记者从部分生猪屠宰企业了解到，每年冬天特别是春节前是猪肉的销售旺季，因为市民都有囤积猪肉和做香肠的习惯。但夏天市民吃蔬菜和水果比较多，吃猪肉的人相对来说比较少，就是猪肉的销售淡季。马上就到了猪肉的销售淡季了，按理说肉价该降了，而近期特别是“五·一”后肉价却逆市而上，平均一天涨一毛钱。现价比去年同期能高出30%左右。
烟台国联有关负责人告诉记者，现在的肉价是国联开业五六年来的最高点，也是近10年来烟台同期肉价的最高点了。目前，毛猪收购价格是每斤6元左右，正常价格一般在每斤四五元，而最便宜的时候是每斤2.7元。
猪少料贵是主因
猪肉价格为何突然疯涨？
据了解，烟台市民吃的猪肉主要来自本地合同基地饲养的生猪，而烟台本地猪源目前比较紧缺。一养猪场经营业主表示，养猪的一个周期约为半年，前一个周期，某种疾病导致很多猪场不敢再增加后备母猪，生猪存栏锐减，造成目前这种青黄不接的局面。
本地猪不足，能不能从外地进购呢？猪场负责人说，为控制疫区的生猪进入烟台市场，政府部门加强了监管检验力度，如果从外地批发生猪，手续很繁琐，猪贩不敢轻举妄动；其次，现在的运输成本很高，再加上随着气温的升高，运输途中会出现死猪，造成一定损失，猪贩存有风险。
饲料价格提高也是导致养猪减少的一个因素。据了解，去年同期玉米价格为每公斤1.1-1.2元，今年涨到每公斤1.4元，涨幅达到27％。去年豆粕价每吨2400元，今年涨到了2600-2700元。
市民表示要少吃肉
采访中发现，面对不断上涨的肉价，市民反映还比较平静。市民张大妈说：“既然猪肉贵了就多吃点鱼和菜，大路菜慢慢都上市了，越来越丰富，夏天吃清淡点对身体有好处。”也有市民表示，虽然肉贵了，但不会因为贵了就不吃了，毕竟现在生活水平都提高了，大家谁也不会太在乎。
记者从国联了解到，猪肉涨价后，销量明显减少，每天比去年同期能减少25-30%。农贸市场的猪肉摊主见到记者采访连连叫苦，一位阿姨说：“这生意没法做了，零售价快跟不上批发价上涨的速度了，猪肉难进不说，销量还不好，以前一天卖3头猪，现在只能卖两头。”
猪肉短期内不会降价
对于肉价的趋势，不少业内人士认为，目前生猪价格难以凭经验预测，不过，短期内肉价仍呈上涨的趋势，要降也需要生猪约半年的繁殖生长周期。
细心的市民可能还会发现，虽然猪肉价格上涨，但各种猪肉熟制品价格变化却不太大，市区一猪肉加工企业的销售人员说，猪肉加工企业库存猪肉量比较大，所以受猪肉市场价格波动影响就比较小。
同时，业内人士也提醒部分养猪户，不要因为眼前肉贵盲目上猪，按照以往的经验，往往次年会出现猪多肉贱的现象。
