据《美国肉品新知》2010年2月12日第二卷2.2期消息，本周美国面临更多场暴风雪与交通不便，养猪业者因此必须设法把猪只运送至屠宰场。
去年年底毛猪交易量大，致使近几周猪只屠宰量大幅低於去年同期的水准。截至上周，猪只屠宰量在今年前五周低於去年同期近六个百分点。尽管屠宰量下滑，目前的屠体价格却仅高於2009年年底价格每百磅不到1美元。美国农业部公布最新的红肉产量预测，2010年猪肉产量为225.20亿磅（折合1022.41万吨），低於2009年产量2.1个百分点、亦低於2008年3.5个百分点。
至於今年猪肉出口量变化，美国农业部预测将成长8.5个百分点，美国国内猪肉人均消耗量则预计会减少5.4个百分点，因此猪肉价格将上扬。
猪屠体价格: 2010年2月10日65.57 美元/ 百磅（折合人民币9.87元/千克）