本报讯 “上个星期肋条肉9块钱一斤，今天卖8块5毛。”禾城市民肖雪琴昨天在府南农贸市场买到了久违的“低价肉”。
与此同时，在市区文桥路上开煲店的杜金良无奈地将“筒骨煲”里的筒骨数量从“三大一小”调整为“二大一小”，希望能借此“消化”猪肉涨价带来的经营压力。
上个月，嘉兴的CPI刚“转正”，而在目前的统计指标中，食品在八大类商品中权重最大，猪肉又是食品中最重要的子项目。
猪肉贵了，去年更贵
事实上，今年的猪肉价格在这波上涨行情之前，长期在每公斤20至24元的低位徘徊。据市物价局价格监测中心反映，近期嘉兴市面上的鲜猪肉价格涨幅为8%至10%，纯精肉零售价每公斤在25元至26元。
本月生猪收购价飙升是导致猪肉零售价上涨的主因。据了解，11月上旬每50公斤三元猪收购价为535元，外三元猪为600元；本月中旬已分别升至620元和690元。即便如此，与生猪收购价相比，鲜猪肉零售价仍保持或略低于去年同期水平。以去年同期为例，纯精肉零售价每公斤为27元至28元，而三元猪收购价为640元，外三元猪收购价为710元。
节前小涨，节后会跌
据市物价局工作人员介绍，近来饲料的频繁提价是拉高肉价的主动力。猪饲料的出厂价从10月下旬的每吨2050元，上涨至目前的每吨2200元，涨幅达7.3%。每公斤玉米、麸皮等配料的价格分别从1.2元和1.6元上涨到1.8元和1.72元。
随着天气转冷，腌腊肉和灌香肠大量增加，同时随着元旦、春节临近，节日消费需求大幅增加，我市逐步进入了猪肉消费的旺季。
但由于目前猪的存栏数量较高，因此禾城肉价无法持续上涨。据市食品肉类有限公司11月中旬的调查数据显示，市本级生猪总存栏数74.01万头，同比上升3.82%，环比上升0.23%，特别是母猪存栏量稳定，环比上升0.37%。
据业内人士估计，到了明年春天的猪肉消费淡季，生猪总体供过于求的情况将再次出现。春节过后，生猪出栏价将很快下降，猪肉价格将重回低点。