其实，除了供给充足之外，最主要的是猪肉消费市场的变化。首先是经济水平的提高，导致猪肉已经变成了普通的消费，而不是像过去那样只有过年过节才会吃上一顿肉，这无疑就降低了节日的需求，使得节日消费更加普通话、扁平化。同时经济提高了，人们的消费也更加多元化，近年来，禽肉、牛羊肉以及水产品对猪肉的替代作用越来越明显。
可以说以前过节猪肉消费量大增，所以“逢节必涨”就很好理解。但是现在平常也可以吃猪肉了，过节的需求量没有多大变化，加之消费结构的升级以及消费观念的改变，在赶上今年这供给充足的局面，那么“逢节必跌”自然就形成了。而且，照着当前供需的发展趋势来看，以后“逢节上涨”的局面会越来越少。