内容摘要：2006年我国禽蛋产量同比增加，禽养殖呈前亏后盈，全年基本持平。2006年鸡蛋、商品代蛋雏鸡和蛋鸡配合饲料价格同比都下降，后期价格出现反弹迹象。蛋产品进出口额均增加，继续保持贸易顺差。
一、我国禽蛋生产形势
受多种因素的影响，2006年上半年我国家禽产品价格持续低迷，禽蛋养殖效益下降，部分地区饲养一只蛋鸡大约亏损1元钱。上半年禽蛋产量同比增长1%，增长幅度与上年相比下降7.5个百分点。下半年禽蛋消费恢复，加上“十一”和中秋节日消费的带动，饲养蛋禽效益回升。从全年总体水平看，2006年家禽养殖呈前亏后盈，全年基本持平。预计2006年禽蛋产量同比增长2％。
禽蛋生产集中程度进一步提高，主产省河北、河南、山东、辽宁、江苏和四川等6个省的禽蛋产量占全国禽蛋总产量的比重超过64%。
二、我国蛋产品进出口贸易
进口大幅度增加，但仍保持较大的贸易顺差。2006年，我国蛋产品出口量为11.998亿枚，同比减少1.25%；出口额为7574.43万美元，同比增加0.87%。蛋产品进口量为21.46万枚，同比增加21.33倍；进口额为119.08万美元，同比增加28.98倍。贸易顺差为7455.35万美元，略低于上年同期水平。
其中，鲜蛋出口量占蛋产品出口量的78.47%，占蛋产品出口额的55.89%；加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）占出口量的21.50%，占出口额的43.76%。
（一）鲜蛋出口量增加
2006年，我国鲜蛋出口量为9.42亿枚，同比增加了2.26%；出口额为4233.13万美元，同比减少了2.24%。主要出口到我国香港和澳门地区，其中对香港出口额占鲜蛋出口总额的91.24%；鲜蛋主要出口省份是广东、湖北和山东，出口额占85.73%。
（二）加工蛋进出口额均增加
2006年，我国加工蛋出口量为2.58亿枚，同比减少了12.28%；出口额为3314.92万美元，同比增加了5.0%。主要出口国家和地区包括日本、我国香港地区和新加坡，出口额占加工蛋出口总额的70.51%，主要是从广东、辽宁、福建、山东和湖北等出口。
加工蛋进口很少，进口额只有6.12万美元，同比增加90.89%，主要是从美国进口。
三、国内城镇居民蛋类消费状况
根据国家统计局资料，2006年1～11月份我国城镇居民蛋类每月人均购买量为0.93千克，与上年同期相比增加了0.49%，购买额为5.61元，同比减少了6.98%；其中，鲜蛋每月人均购买量为0.87千克，同比增加了0.42%，购买额为5.04元，同比减少了7.76%；蛋制品每月人均购买量为0.06千克，同比增加了1.59%，购买额为0.57元，同比增加了0.32%。预计2006年全年我国城镇居民蛋类购买额为67.30元/人，与1994年相比增加了16.19%；全年鲜蛋购买量为10.46千克/人，与1994年相比增加了8.08%。
分地区看，我国北方地区蛋类购买量较大。天津人均月购买蛋类数量为1.50千克，居全国之首。辽宁、安徽、山东、河北、山西等12个省市蛋类购买量均超过全国平均水平；海南蛋类购买量最低，仅为0.32千克。蛋类购买量低于0.5千克的省份还有贵州（0.43千克）。
四、我国禽蛋市场价格走势
（一）鸡蛋价格先降后升，全年同比下降
2006年我国鸡蛋价格总体上呈现先降后升态势。受禽流感等多种因素的影响，上半年鸡蛋市场需求不旺，致使鸡蛋价格持续下降。与2006年1月份相比，4-6月份鸡蛋价格下降幅度超过10％，达到年内最低时期。1-7月份，每千克鸡蛋价格低于6元钱。8月份以后鸡蛋价格大幅上涨，12月份鸡蛋价格为7.26元/千克，比4月份价格上涨了31.95％，比上年同期提高了13.26％，为2004年10月至今的最高价格。但由于上半年鸡蛋价格低迷，2006年全年鸡蛋平均零售价格为每千克6.24元，同比下降了6.72%。
资料来源：农业部畜牧业司。
从主产区来看，2006年，我国鸡蛋主产省（包括山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）鸡蛋平均价格为5.74元/千克，同比下降了7.85%。第四季度，主产区鸡蛋平均价格为6.54元/千克，同比提高了10.68%；与第三季度相比，鸡蛋平均价格提高了10.54%。
从主销区来看，北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为每千克5.98元，同比下降了5.73%。第四季度，主销区鸡蛋平均价格为6.80元/千克，同比提高了11.87%；与第三季度相比，鸡蛋平均价格提高了7.98%。
资料来源：农业部畜牧业司。
（二）商品代蛋雏鸡价格同比下降，主产省价格下降幅度小于全国平均水平
商品代蛋雏鸡价格走势与禽蛋价格类似，经历了先降后升的过程，6月份价格最低，12月份价格最高。由于上半年蛋雏鸡价格相对偏低，导致2006年全年的蛋雏鸡价格较低，为2.05元/只，同比下降了7.74%。其中，主产区山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北等蛋鸡主产区商品代蛋雏鸡平均价格为2.00元/只，同比下降了2.28%。第四季度，平均价格为2.29元/只，同比提高了24.38%；与第三季度相比，价格提高了12.74%。
资料来源：农业部畜牧业司。
（三）蛋鸡配合饲料价格同比小幅下降，后期攀升
2006年，全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.89元/千克，同比下降了2.28%。第四季度，全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.92元/千克，同比提高了0.87%；与第三季度相比提高了1.41%。
从主产区来看，蛋鸡配合饲料平均价格为1.75元/千克，同比下降了1.39%；除了山东和辽宁蛋鸡配合饲料价格同比略有提高，其余省份蛋鸡配合饲料价格均有不同程度的下降。第四季度，蛋鸡配合饲料平均价格为1.78元/千克，同比提高了1.57%；与第三季度相比提高了1.83%。
资料来源：农业部畜牧业司。
五、国际市场鸡蛋形势
（一）生产与贸易
2006年，美国鸡蛋产量合计为907.58亿枚，同比增加了0.81%；其中食用蛋占鸡蛋产量的85.87%。产蛋鸡数量合计为41.47亿只，同比略有增加。12月份鸡蛋产量为77.77亿枚，同比略有下降。产蛋鸡数量为3.48亿只，同比略有下降。
表1 2004年1月－2006年12月美国鸡蛋产量单位：亿枚
| 鸡蛋 | 食用蛋 | 孵化蛋 | |
| 2005-01 | 76.26 | 65.26 | 11.01 |
| 2005-02 | 69.28 | 59.15 | 10.14 |
| 2005-03 | 77.38 | 66.1 | 11.29 |
| 2005-04 | 74.07 | 63.11 | 10.97 |
| 2005-05 | 75.72 | 64.39 | 11.33 |
| 2005-06 | 73.46 | 62.5 | 10.96 |
| 2005-07 | 75.63 | 64.44 | 11.2 |
| 2005-08 | 75.28 | 64.25 | 11.04 |
| 2005-09 | 73.48 | 62.79 | 10.7 |
| 2005-10 | 76.65 | 65.61 | 11.04 |
| 2005-11 | 75.14 | 64.59 | 10.55 |
| 2005-12 | 77.91 | 67.03 | 10.88 |
| 2006-01 | 77.21 | 66.24 | 10.97 |
| 2006-02 | 69.77 | 59.88 | 9.89 |
| 2006-03 | 78.37 | 67.35 | 11.03 |
| 2006-04 | 75.35 | 64.69 | 10.66 |
| 2006-05 | 76.27 | 65.20 | 11.07 |
| 2006-06 | 73.93 | 63.38 | 10.56 |
| 2006-07 | 76.36 | 65.51 | 10.85 |
| 2006-08 | 76.35 | 65.56 | 10.79 |
| 2006-09 | 74.20 | 63.79 | 10.41 |
| 2006-10 | 76.66 | 65.99 | 10.67 |
| 2006-11 | 75.34 | 64.96 | 10.38 |
| 2006-12 | 77.77 | 66.83 | 10.97 |
资料来源：美国农业部（USDA）国家农业统计服务局（NASS）。
2006年1～11月份，美国带壳蛋出口9911万打，同比略有增加。主要是出口到加拿大和我国香港地区，出口量分别占美国带壳蛋出口总量的27.30%和19.73%；出口到加拿大和香港地区同比分别减少了19.82%和5.57%。
（二）价格走势
1.美国鸡蛋价格同比提高
从美国情况来看，2006年，12个大中城市鸡蛋平均价格为63.55美分/磅，同比提高了14.36%。纽约鸡蛋平均价格为72.38美分/磅，同比提高了10.71%。第四季度，12个大中城市鸡蛋平均价格为80.33美分/磅，同比提高了21.95%；与第三季度相比提高了46.47%。第四季度，纽约鸡蛋平均价格为91.46美分/磅，同比提高了21.88%；与第三季度相比提高了42.98%。
资料来源：美国农业部（USDA）经济研究局（ERS）。
2.加拿大鸡蛋价格平稳，同比提高
2006年加拿大鸡蛋价格比较平稳，每打鸡蛋最低和最高价格的价差只有0.02美元。与上年相比，各级鸡蛋价格同比均提高，其中A级特大鸡蛋涨幅最大，为1.94%，其余各级别鸡蛋价格的涨幅也都超过1％。
表2 2006年加拿大鸡蛋批发价格单位：美元/打；％
| A级，特大 | A级，大 | A级，中 | A级，小 | |
| 2006-01 | 1.96 | 1.91 | 1.80 | 1.39 |
| 2006-02 | 1.97 | 1.92 | 1.81 | 1.40 |
| 2006-03 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-04 | 1.97 | 1.92 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-05 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-06 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-07 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-08 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-09 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006-10 | 1.97 | 1.92 | 1.81 | 1.39 |
| 2006-11 | 1.97 | 1.92 | 1.81 | 1.39 |
| 2006-12 | 1.98 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 2006平均 | 1.97 | 1.93 | 1.82 | 1.40 |
| 比2005年 | 1.94 | 1.13 | 1.19 | 1.11 |
资料来源：加拿大农业部。
说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。
, GHT: 5.4pt; PADDING-LEFT: 5.4pt; BORDER-LEFT-COLOR: #ece9d8;PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-TOP-COLOR: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm;BORDER-BOTTOM: windowtext 1pt solid; BORDER-RIG: windowtext 1ptsolid>1.92
1.81
1.39
2006-12
1.98
1.93
1.82
1.40
2006平均
1.97
1.93
1.82
1.40
比2005年
1.94
1.13
1.19
1.11
资料来源：加拿大农业部。
说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。
, GHT: 5.4pt; PADDING-LEFT: 5.4pt; BORDER-LEFT-COLOR: #ece9d8;PADDING-BOTTOM: 0cm; BORDER-TOP-COLOR: #ece9d8; PADDING-TOP: 0cm;BORDER-BOTTOM: windowtext 1pt solid; BORDER-RIG: windowtext 1ptsolid>1.92
1.81
1.39
2006-12
1.98
1.93
1.82
1.40
2006平均
1.97
1.93
1.82
1.40
比2005年
1.94
1.13
1.19
1.11
资料来源：加拿大农业部。
说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。