记者9日在农贸市场了解到，本地散装鸡蛋的零售价已达到4元/500克，达到了今年以来的最高点。由于上游蛋产量减少，市场需求量却有所加大等原因，市场上各类蛋产品的价格持续走高。业内人士预计，本月下旬蛋价有望回落。
根据和平区物价局价格监测显示，7月份农贸市场鸡蛋平均零售价为3.2元/500克。但自7月底开始，鸡蛋零售价开始大幅波动。而在8月5日市场价格已涨至3.5元/500克，而最近生鲜鸡蛋零售价则达到了4元/500克，涨幅明显。除了散装鸡蛋，盒装鲜蛋价格每斤也上涨了1元至2元，如神丹等品牌鸡蛋涨价幅度达到了1成。不过皮蛋、咸蛋等蛋制品价格并未出现波动。
“一般每年的8月和9月是蛋价的最高峰。”兴南街菜市场粮油门市卖生鲜鸡蛋的老板告诉记者，鸡蛋几个持续高位运行的原因是供少需多。仔畜进价和精饲料费用都有所上升，并且天气炎热使蛋鸡产量减少，因此带动了鸡蛋的出厂价格上涨。同时，目前正处于淘汰老蛋鸡、新鸡孵化的时段，几乎所有的产蛋基地都减少了供应量。
同时，由于月饼生产需要大量的鸡蛋清和鸭蛋黄，企业的集中采购在另一方面也推高了鸡蛋价格。随着中秋节的临近，从7月底开始一些食品加工企业就纷纷开出大额蛋品订单，8月的销售额约有一半来自此类企业的采购。
不过业内人士认为，随着节日的临近，市场对鸡蛋的需求已得到集中释放，预计9月下旬蛋价将会回落。