昨日，记者在岛城磁山路的金锣肉食专卖店了解到，猪前肘的价格涨到 18.8元/公斤，精五花肉已经跳上20元大关，达到21元/公斤。据销售人员介绍，今年 4月，前肘肉最低卖过14 块多一公斤，之后就慢慢上涨，目前基本稳定在18元/公斤以上。
华中蔬菜批发市场的价格数据显示，目前，白条猪的价格已经高达16元/公斤。“6 月中旬，白条猪肉批发价为 13.5元/公斤，到了6月底就达到 14.8元/公斤。市场相关负责人表示，两个月内猪肉价格上涨近20％。
对于猪肉价格走势，市经贸委蔬菜副食品办公室工作人员介绍，今年 4月份，青岛市生猪和猪肉市场价格延续下跌态势，其中，生猪收购均价9.73元/公斤，同比下降42.5％；猪肉零售均价15.51元/公斤，同比下降38％，均已接近2007年以来的最低价位。但进入7月份以来，猪肉价格开始稳中有升。
相关业内人士预计，中秋节前市场上将迎来猪肉的消费高峰，目前的价格还会继续稳中有涨。中国畜牧协会猪业分会原副秘书长荆继忠在刚刚召开的世界猪肉大会上，对全国的猪肉价格也作出了“当前的猪肉价格将持续震荡上涨”的论断。
正常的市场调整
夏季本是猪肉消费的淡季，这个时候价格上涨，究竟是何原因？“卖猪是赚钱了，不过饲料价格涨得也挺快，猪价不提我们就得赔钱。”莱西水集街道办事处生猪养殖户薛宝山告诉记者，最近让养猪户高兴的是生猪收购价呼呼上涨，6月份是10.1 元/公斤，现在已经是 12元/公斤了。不过，利润空间却被养猪成本上涨挤压了。薛宝山称，目前粮食价格高涨，猪饲料每公斤平均价涨了0.6元，生猪成本价每公斤比6月份上涨了1元以上，这都是导致肉价上涨的直接因素。
青岛万福肉联厂的田厂长则认为，目前生猪供应量不足是主要原因。他解释，由于2007 年至2008年上半年猪肉价格涨势过快，导致全国大批该淘汰的母猪未能及时淘汰，而当2008年下半年猪肉价格大跌时，养殖户及时淘汰母猪，并放弃部分补栏母猪，导致目前生猪供应量减少。
不过这一切都表明，猪肉价格的上涨应该是一种正常的恢复性上涨，也打消了有关人士对可能引发通货膨胀的顾虑。
产业链何时健全
但这正常的市场调节背后，也暴露出生猪养殖加工产业存在的问题。中国雨润集团总裁祝一亮在世界猪肉大会上发表演讲，将矛头直指中国猪业产业链建设的不完善。他认为：“从以往的情况来看，我国生猪市场监测预警体系脆弱，无法调控或缓和供求矛盾。生猪市场价格出现过山车般的波动，核心原因就是中国肉类产业发展还没有真正产业链式发展，还处在很分散的阶段。”