近日，猪肉价格不断攀升，从今年最低点的9元/公斤多（5月）涨至12元/公斤左右，已接近春节期间的13.5元。那么，肉价上涨会不会持续？能否拉动食品价格乃至整个物价的上涨？
3日在青岛开幕的世界肉类组织第五届世界猪肉大会上，记者就这些问题采访了与会代表。
养猪户稍有微利
与会代表分析认为，当前的肉价，养殖户盈利主要用于弥补前期亏损，上下游企业利润尚未达到平均水平。
目前，全国生猪价格已从今年5月每公斤9元多的年内低点涨至9月的12元左右，接近今年春节期间的13．5元，仍低于2008年四五月份的17元。
“1公斤生猪养殖成本在10元到11元之间，生猪每公斤卖12元到14元是正常的，像去年春天的肉价那是暴利，今年大部分时间大家都亏损。”福建沙县养猪协会会长黄运华说。
“别看现在肉价挺高，其实养猪户现在刚刚保本，有点微利。”滨州恒瑞达农业发展公司养猪场总经理阮新说，今年4月前后他养猪亏损严重，差点清栏弃养。近期生猪价上了每公斤10元，猪贩每天早晨都给他打电话要猪，他心里才有底了。
屠宰企业的日子也刚开始好过。山东泰安万宝隆肉联厂经理崔传太说，现在工厂日均屠宰量100多头，每头利润约20元，屠宰量和每头猪的利润只有2008年前后的一半。
农业部有关数据显示，连续亏损严重打击了生猪养殖户的信心，今年上半年我国繁殖母猪存栏量环比持续下降，生猪存栏量除3、4月份环比亦持续下降。猪ｅ网主编荆继忠分析，随着政策拉动的利好逐步显现，肉价持续振荡上行，目前猪粮比价已达到6．61∶1，高出了6∶1的盈亏平衡点，全行业已开始盈利。
肉制品成本上升
肉价上涨令肉食加工企业成本上升。得利斯集团市场总监蔡晟说，肉价上涨使火腿等肉制品成本增加不少，但火腿主要销售渠道被超市和商场控制，企业不能随行就市提高火腿零售价，导致利润下降。不过，冷鲜肉销售渠道多样，企业在这一产品上获利相对固定。
饲料企业正在犹豫“涨还是不涨”。山东泰安生力源生物工程有限公司主要生产酵粕粉，是豆粕的替代品。负责人管桂臻说，目前饲料价格每吨涨了50元，但日均销售量达2000吨左右，是4月份的两倍。
不会带动粮价上涨
“只要不发生重大疫情，肉价很难大涨，也不可能涨到去年高点。”黄运华说，目前农民增收渠道有限，只要能盈利，养猪的人马上就多了，一头猪养4个月就出栏，现在沙县生猪存栏量已开始增加。
他说，上一轮肉价创出新高，与当时的蓝耳病疫情有关，其他因素只是推波助澜。目前，饲料价格有所上涨，但总体上偏低。
对于肉价上涨能否带动粮价上涨，多数与会者认为影响不大。据分析，今年旱情对我国粮价不会造成太大影响。当前玉米价格上涨主要原因是铁路运力跟不上，库存暂时难以形成市场供给。小麦价格小幅上涨是因为收购接近尾声，市场供给不多。
还有的粮商认为，干旱等题材炒作导致了粮价短期上涨，从中期来看，国内粮食连续六年丰收造成巨大库存，国家收储奠定了价格偏高基础，美国大豆丰收在即，年内甚至明年农产品价格易跌难涨。