【市场概述】监测数据显示，2009年8月第1周（2009.7.30—2009.8.5）我国批发市场牛肉均价28.8元，同比上周每公斤上扬0.5元。涨幅1.8%。其中安徽、河北两省小涨，南方沿海城市牛肉价格小降。
【价格看板】上周（2009.7.30~2009.8.5）国内主要城市牛肉批发价格一览
单位元/公斤
| 产地 | 上报单位 | 上周 | 本周 | 涨跌比 |
| 河北 | 河北省石家庄市桥西 | 27.1 | 27.5 | 1.5% |
| 辽宁 | 大连熟食品交易中心 | 28.4 | 28.7 | 1% |
| 安徽 | 安徽舒城蔬菜批发市场 | 27.5 | 28 | 1.8% |
| 内蒙 | 包头市友谊蔬菜批发市场 | 28 | -- | 持平 |
| 湖南 | 湖南省长沙市红星农副产品大市场 | 34.9 | 34.5 | -1.1% |
| 山西 | 西安市朱雀农产品交易中心 | 27.3 | 27 | -1% |
| 山东 | 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场 | 26.7 | 27 | 1.1% |
| 北京 | 北京顺鑫石门农副产品批发市场 | 27 | 27.3 | 1% |
| 宁夏 | 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 | 28 | 28 | -- |
| 上海 | 曹安蔬菜批发市场 | 32 | 31.8 | -0.6% |
1、交通顺畅 需求坚挺
自上月下旬以来，我国南方地区洪涝灾害灾情有所缓解，肉牛调入量有所增加。这在一定程度上解除了南方省区牛肉供应不足的紧张形势，抑制了价格的继续走高。另一方也拉动了肉牛产区的需求，使得肉牛养殖户获益增强。
2、猪肉价涨 牛肉需求增加
监测数据显示，当我国猪肉价格已连续12周保持上涨。猪肉价格的上扬在一定程度上拉高了牛肉的需求水平。另外受烧烤行业的提震，牛肉需求旺盛。
【后市展望】本月7号（周五）我国将进入立秋节气，届时国内天气将会逐步转凉。肉类食品消费淡季的制约也逐渐解除。盛世金农网分析认为，未来一段时间我国牛肉价格将会以平稳趋升为主要发展态势。