猪肉价格“悄悄”在涨，这是周三记者去菜市场发现的现象。猪肉零售价格已涨到了9元/斤。
摊主姓朱，交流之中得知近期肉价一直在涨。朱师傅介绍：“前段时间肉价最低卖8元/斤，后涨到8.5元，现在9元。没办法，最近我们进价在涨，所以售价也跟着涨。”
朱的观点得到官方数据的支持。根据农业部农产品(11.90,-0.13,-1.08%)批发市场价格监控信息，7月15日江苏凌家塘农副产品批发市场白条猪猪肉价格为15元/公斤，较之6月15日13.3元/公斤已上升12.8%。
对于肉价上涨，朱师傅的直观感觉是受两方面影响：一是“猪流感”的影响慢慢变小了；二是国家上个月开始“收肉”。朱口中的“国家收肉”，实际上是6月13日商务部会同财政部、发改委启动的国产冻猪肉收储工作。
今年以来，由于周期性波动等一系列原因的影响，生猪价格出现大幅下降。年初，发改委、财政部等六部门联合发布了《防止生猪价格过度下跌调控预案》，设定了6：1的猪粮比价的生产盈亏平衡点。5月份后加上“猪流感”来袭，猪粮比价“雪上加霜”、继续下跌并连续4周低于生产盈亏平衡点。
在此情况下，6月13日商务部等三部委启动了国产冻猪肉的收储工作，旨在通过收储发挥了储备的“蓄水池”作用，防止生猪价格过度下跌，稳定生猪生产。
一月以来，“有形之手”宏观调控渐显成效。除了肉价企稳回升，农业部“全国农产品批发市场信息网”监测的农产品批发价格总指数与“菜篮子”产品批发价格指数7月15日分别以158.6和157.5创下7月份以来的新高。
在前不久本报举行的基金峰会上，国务院发展研究中心金融研究所副所长巴曙松“调侃式”建议从猪肉价格变动来观察宏观调控动向：“什么时候看到猪肉价格涨了，那可能是宽松的货币政策考虑退出的时候；什么时候猪肉大涨了，可能就要进行逆向调控了。”
有趣的是，这与中金哈继铭通过肉价观测CPI一致。而在CPI构成里面，粮食和相关产品的影响非常大，占了40%的权重。
小小肉价，影响之大，不可不察。当记者问及肉价会不会再涨、能不能到10元/斤时，朱师傅“夸张”地说：“百分之一千能到十块。现在我们去拿肉时，都打招呼了‘价格还要往上涨’”。