今年年初以来，猪肉价格一路走低，最低价格曾一度跨过猪粮比的底限。6月中旬以前，猪肉价格一直在较低的价格振荡运行，中旬以后,受国家启动的国产冻猪肉收储工作的刺激，猪肉价格出现了止跌反弹。
据水屯市场的监测数据显示：目前猪肉平均批发价格14元/公斤，与6月初相比上涨14.7%。新发地市场提供的数据显示，白条猪(肥)6月1日的平均价格为10.8元/公斤，15日为11元/公斤，19日曾一度涨到12.6元/公斤，21日则又回落到12元/公斤；白条猪(瘦)6月1日的平均价格为12.8元/公斤，15日为13.5元/公斤，17日曾一度涨到15.3元/公斤，21日回落到14.8元/公斤。从总体数据来看，猪肉的价格呈现上涨趋势。
承德一家养殖场的负责人介绍：现在毛猪的收购价格涨到了10.8元/公斤，比月初上涨了1.2元/公斤。毛猪价格上涨和“冻储”肯定有关系；另外现在也该是猪肉上涨的时候，因为现在卖的猪是1-2月份产的，成活率低，出栏量少。
北京新发地商户说，猪肉的价格上涨主要受国家商务部收储猪肉的影响。前两天猪肉的价格涨得太快，不太好卖。21日是周日，再加上猪肉的价格稍有回落，所以销量不错。估计猪肉价格还要涨，预期将在16元/公斤左右徘徊。
业内人士介绍，肉价上涨主要有两方面原因：首先是6月13日国家启动了储备冻肉的收购，刺激了猪肉市场；其次是，目前上市的毛猪是冬季产的，成活率低，上市量受到影响。预计猪肉价格在短时间内还有上涨的可能。
国家启动冻猪肉收储工作
防止肉价过度下跌
6月13日，根据《防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)》三级响应机制的有关规定，并经国务院批准，商务部会同财政部、发展改革委启动了国产冻猪肉的收储工作，具体收储采用电子竞价方式，确定了加工企业和入储价格。
商务部的消息称，通过收储，发挥了储备的“蓄水池”作用，有利于防止生猪价格过度下跌，稳定生猪生产，保护养殖户利益，促进生猪及猪肉市场稳定发展。