场概述】盛世金农网监测数据显示，上周（2009.6.12~2009.6.18），我国主要城市牛肉供需平衡，价格涨跌幅度微弱，总体平稳。
【价格看板】
上周（2009.6.12~2009.6.18）国内主要城市牛肉批发价格一览
单位元/公斤
| 产地 | 上报单位 | 上周 | 本周 | 涨跌比 |
| 河北 | 河北省石家庄市桥西 | 26.5 | 26.5 | -- |
| 辽宁 | 大连熟食品交易中心 | 33 | 32.4 | -1.8% |
| 安徽 | 安徽舒城蔬菜批发市场 | 28 | 28 | -- |
| 内蒙 | 包头市友谊蔬菜批发市场 | 28 | 28 | -- |
| 湖南 | 湖南省长沙市红星农副产品大市场 | 35 | 36.5 | 4.3% |
| 山西 | 西安市朱雀农产品交易中心 | 28.4 | 28.4 | % |
| 山东 | 山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场 | 27 | 26.7 | -1% |
| 北京 | 北京顺鑫石门农副产品批发市场 | 27.7 | 27.2 | -1.8% |
| 宁夏 | 宁夏吴忠东郊农产品批发市场 | 28.6 | 28.3 | -1% |
| 新疆 | 新疆乌鲁木齐北园春批发市场 | 29.3 | 29.1 | -0.7% |
从上表中我们可以看到，一周时间内，我国牛肉价格除湖南省有1.5元/公斤的上扬外，其他省市牛肉价格还是比较平稳的。进入6月下旬，牛肉价格依然高位运行，盛世金农网分析原因主要有以下几点：
1、肉牛存栏量不足仍是牛肉价格居高的主要原因
当前我国肉类食品已进入消费淡季，然而牛肉却一支独秀，价格仍旧居高不下。牛肉价格之所以会呈现出这样的态势，肉牛存栏量相对不足是主要原因。自2007年上半以来，我国牛肉价格才渐渐走出低迷。但同一时期生猪价格的狂飙，让更多养殖户眼热并投身到生猪养殖行列中。尽管牛肉价格上扬明显，但因投入成本高、饲养周期长、育肥技术性强等等方面原因制约，肉牛养殖业恢复的脚步还是比较缓慢的。
2、烧烤业小幅提震肉牛需求
盛夏临至，都市人的户外生活越来越多。夜晚的烧烤摊挤满了街，烤肉店内也是生意兴隆。不要小视烧烤业对于牛肉价格的抖动效应。据不完全统计，烧烤业所需的牛肉占到了牛肉总体需求比例的30%-40%。
【后市展望】
盛世金农网分析认为，未来一段时间内，我国牛肉价格将会以小幅波动无主，大升大降的机率不高。广大养殖户当抓住夏季饲草资源丰富的时机进行育肥和繁育，以迎接下一个牛价高峰期。