1月国内鸡蛋主产区鸡蛋价格较去年12月上涨。1月全国各地平均价格为6.22元/公斤，去年12月全国各地平均价格为6.18元/公斤，环比上涨0.6％。1月河北馆陶鸡蛋集散市场鸡蛋月平均价格为6.10元/公斤，比去年12月平均价格5.99元/公斤上涨了1.8％；江苏海安禽蛋集散市场鸡蛋价格为6.17元/公斤，比去年12月平均价格6.11元/公斤上涨1％。
北京鸡蛋价格走势
北京新发地批发市场鸡蛋批发价格为6.4元/公斤，保持稳定；岳各庄市场从1月初的6元/公斤上涨至月底的6.4元/公斤。
各地区1月鸡蛋批发价格表（元/公斤）
地区 | 第一周 | 第二周 | 第三周 | 第四周 |
江苏 | 6.2 | 6.08 | 6.2 | 6.4 |
河北 | 6 | 6.08 | 6.22 | 6.31 |
辽宁 | 5.6 | 5.6 | 5.5 | 5.7 |
山东 | 5.9 | 5.8 | 6.1 | 6.2 |
博亚分析
1月份，鸡蛋主产区多平稳上涨，主销区价格稳定上升。部分地区蛋价已经创下历史记录，1月31日江苏徐州地区蛋价达到历史最高，为6.4元/公斤。1月中下旬，蛋鸡淘汰鸡价格开始下滑，下降幅度为0.6元/斤左右。
受2005年禽流感的影响，2005年7、8、9月间蛋鸡补栏下降，部分地区补栏率下降30%，2005年10月后蛋鸡补栏量更低，目前蛋鸡存栏量少。
鸡蛋属于传统消费品，节日期间鸡蛋消费量会有所上涨，拉动蛋价上涨。但目前距离春节仅余半个月，食品加工厂将会逐渐停止鸡蛋的集中采购，鸡蛋销售量会有所下降，鸡蛋价格会有所下滑。节日过后，鸡蛋消费量下降，价格也会随之下滑。博亚和讯分析：临近春节，各地鸡蛋价格上涨空间不大，大部分地区已经达到最高峰。即使蛋价继续上涨，价格高峰也不会维持太长的时间，将在节后下滑。
目前存栏蛋鸡主要是2005年10月前后补栏蛋鸡，已达480日龄，其产蛋率已经下降至60％左右。处于养殖效益的考虑，养殖户纷纷开始淘汰蛋鸡，欲抢占鸡肉市场，导致淘汰鸡大量上市，价格下跌。
博亚和讯分析：国内各地蛋价在节前仍将维持在一个较高价位，但随着春节到来，鸡蛋价格将会有所下滑，到达一个较为合理的营利区间。
目前天气寒冷进入禽流感等传染病高发期。东亚地区禽流感有愈演愈烈之势，禽流感暴发的可能性大大增强。若后期暴发禽流感将会对鸡蛋生产、消费产生负面影响。