市场综述
进入5月，迎来“五一”与“端午”两个假期，这两个假期促使消费者对鸡蛋的需要量相对较大，所以本月全国鸡蛋价格持续高位运行。
进入本周，临近端午，全国鸡蛋收购价格基本处于平稳态势，只在一两天内出现小幅上涨。而本周就东北地区零售市场而言，鸡蛋零售价格与上周相比，略有上涨，幅度在0.2元/斤以上。
价格看板（单位：元/斤）
5月份鸡蛋价格走势：
主产区 | 5月5日 | 5月13日 | 5月19日 | 5月26日 |
辽宁平均价 | 3 | 2.9 | 2.85 | 2.85 |
山东平均价 | 3.2 | 3.2 | 3.2 | 3.13 |
河北平均价 | 3.15 | 3.11 | 3.1 | 3.02 |
河南平均价 | 3.1 | 3.1 | 3.15 | 3.2 |
江苏平均价 | 3.2 | 3.35 | 3.2 | 3.2 |
吉林平均价 | 3 | 2.95 | 2.9 | 2.85 |
黑龙江平均 | 3.1 | 3.05 | 2.75 | 2.8 |
天津平均价 | 3.2 | 3.15 | 3.1 | 3 |
广州平均价 | 3.45 | 3.38 | 3.28 | 3.22 |
市场分析
本周农户收购价格平稳的主要原因就是由于端午节吃鸡蛋已成为中国的传统习俗，所以蛋商前期已经做好的备蛋准备，致使端午临近，价格基本恢复平稳，同时目前的鸡蛋价格也基本处于较高水平，所以上涨的可能性不会很大。
市场零售价格上涨的主要原因就是由于离端午节越来越近，目前市场的消费量基本是来自于市民消费，所以零售商也积极把握节前的销售高峰期，将价格抬高，所以造成了本周鸡蛋价格与上周相比，有所上涨。
未来预测
预计明后两天鸡蛋价格有可能下滑，端午过后，价格会逐渐平稳，6月份整体情况仍然看好。