年底猪肉消费旺 整体价格仍平稳

又到年底，杀年猪、熏腊肉、灌香肠……市民热热闹闹置办起年货，猪肉需求潜力释放，进入全年消费旺季。昨日，记者从多家农贸市场、超市及市农委获悉，供给伴随需求增长，我市猪肉价格近期整体平稳。昨上午，江北盘溪佳禾园小区李大妈，看见小区对面住户的阳台挂出大串自制香肠，她也坐不住了，挎着菜篮到农贸市场购买了20多斤鲜肉，在家灌起香肠。“半肥半瘦的腿子肉十四块钱一斤，价格跟平常差不多。”她称。“由于市民年底有熏腊肉、灌香肠的习惯，近期猪肉销量明显有所增长，我一天多的时候可以卖2头猪，但价格与前段时间差不多，瘦肉15元/斤左右、夹子肉13元/斤左右。”冉家坝农贸市场一刘姓肉贩称。在新世纪、永辉、沃尔玛等大型超市，各类猪肉货品也是火力全开，占据生鲜部大量货柜，其中普通猪肉价格与农贸市场大致相当，还有不少贴有“绿色”、“土猪”标签的高档猪肉，它们的价格相对较高，有的精瘦肉价格高达20元/斤。在九龙坡区太慈农贸市场，记者看见多数品种的猪肉批发价相对平稳，其中五花肉批发价在11.5元/斤左右、肉排批发价为15元/斤左右、精瘦肉批发价为14元/斤左右。市农委农业信息中心对全市38个区县农贸市场13个主要肉禽蛋品种的最新监测显示，第50周我市肉禽蛋均价15.05元/斤，环比此前一周，总体均价表现平稳；与去年同期比，总体价格上涨4.96%，白条猪批发价、猪五花肉、猪夹子肉、猪肉排零售价上涨，猪精瘦肉零售价明显上涨。据农业部监测，第50周“全国农产品批发价格指数”为201.99（以2000年为100），比前一周升0.28个点。其中，猪肉周均价11.31元/斤，环比持平，同比高18.9%。年底，市民有杀年猪、熏腊肉、灌香肠等习俗，猪肉消费进入全年最旺季，今年猪肉价格在经历八九月份的狂涨价后，为何年底市场反而相对平稳？市农委相关专家分析认为，从供应量看，今年猪肉价格从五月开始就呈现上涨趋势，八九月到达顶点，不少养殖户进行了补栏，同时广大农村散养户近期也开始陆续出栏年猪，市场货源有保障。从消费需求看，近期猪肉消费量虽然有所提升，但整体经济提振相对乏力，市场消费潜力的释放相对有限。从养殖成本上看，第50周我市猪粮比为7.04：1，环比平稳，表现为养殖户盈利，这很大程度上得益于今年玉米、猪饲料等价格相对疲软，为猪肉市场价格提供了利润空间。市场人士预计，随着春节假期进一步临近，猪肉的消费需求或将进一步提升，整体肉价可能平稳中略有波动。