猪肉在政府的政策考虑中占据着重要地位。这也是为什么上周日晚间中央电视台一个少有人注意的报道可能会相当切题；报道称，中国国内猪肉价格进一步下跌，并警告称养猪激励措施不断减少可能会导致今年晚些时候肉价飙升。
国家发展和改革委员会的统计数据显示，4月份中国主要城市的猪肉价格较上年同期下滑了10%。如果猪肉价格继续下跌，农民会开始宰猪，因为如果猪卖不出好价格，他们再购买饲料养猪就没有意义了。
这篇报道传递了一个严肃的信息，时间也赶得很巧，因为报道是在中国物价数据公布前一天播出的。随后公布的CPI和PPI出现了进一步下滑。
猪肉对中国的意义远远不只是老百姓菜肴中的一道基本原料。食品占据了中国CPI将近33%的比重，而猪肉在食品类别中的权重估计至少在10%。现在，政府正开始担心接下去猪肉价格可能会上涨，这种担心是有充分理由的。
就在两年前，原材料成本高昂造成猪肉价格不断上涨，在很大程度上导致了国内通货膨胀率升至7%左右的高位；从而迫使政府六次上调利率，并采取一系列其他措施努力推动猪肉价格回落。
如果政府不能阻止又一次猪肉供应危机，2007年的情况可能会在未来几个月重演，有可能会造成灾难性的影响。