猪肉绝对是芜湖市民餐桌上的主角，红烧肉、青椒肉丝、排骨汤等等，都是芜湖市民常做的美食。但是二季度以来，猪肉价格进入上涨通道，价格一路走高。根据国家统计局芜湖调查队最新数据，三季度芜湖市生猪出栏价格上涨明显，9月中旬最高值达到20元/公斤，季度平均价格为17.6元/公斤，较二季度均价15.8元/公斤上涨11.3%，较上半年均价14.15元/公斤上涨24.3%。虽然生猪价格短期内快速上涨，但目前小型规模户并未跟风养殖，中大型养殖户也将生产重点放在了管理经营上，生猪养殖总体趋于理性。
猪肉价格继续走高
清明节以来，芜湖市场生猪出栏价格行情呈波浪式回升上涨态势，表现为上涨、调整(涨势趋缓、持平或小幅回落震荡)、再上涨的发展脉络。4月第一轮上涨，5月末涨至16.4元/公斤左右，涨势较快;6月上中旬价格回稳调整，7、8月生猪出栏价进入第二波上涨，涨势加快，至9月中旬涨至历史高位的20元/公斤，9月下旬价格微幅回落调整。
当前芜湖生猪出栏平均价18.40元/公斤左右，据测算：目前一头生猪(按105公斤计算)平均饲养成本在1932元左右，养殖户每出栏一头生猪盈利352元左右。国家统计局芜湖调查队相关负责人介绍，三季度生猪出栏价格上涨，主要是因为近2年来生猪市场价格持续低迷，不少中小型养殖户补栏不足或减少能繁母猪养殖量，大型养殖场(户)也处于部分保种和育肥的养殖状态，从而使生猪总体存栏急剧下滑，市场供给不足，导致出栏价格上涨。
生猪存栏量稳中有升
三季度末，芜湖市规模户和非农户生猪存栏8.81万头(为主要畜禽监测125家生猪样本合计)，较二季度末8.17万头增长7.8%。目前芜湖很多养殖企业看好猪价上涨良好势头，稳定并加大了生产量，以确保今年的养殖效益。调查表明，无论是大型养殖厂还是中小型规模户，三季度末的存栏量均维持稳中有涨趋势，使得芜湖市生猪存栏量稳中有升。
随着三季度猪肉价格的走高，很多养殖户看好市场前景，逐步恢复原本养殖规模，无论是自繁补栏还是购进仔猪，本季均有不小幅度的增长。三季度生猪补栏3.46万头，较上季末2.83万头上涨22.2%。
养殖户改变思路
据了解，第一、二季度芜湖市生猪养殖平均效益为亏损210元/头与赢利170元/头左右，而三季度出售一头生猪平均赢利达到330-400元左右。受近一段时期玉米价格走低影响，加工类的饲料价格稳定，养殖成本未上涨，给三季度生猪出栏价格上涨带来可观的养殖效益。
生猪出栏价格受市场影响明显，在无法掌控价格变化趋势的情况下，养殖户只有进行精细管理，以降低成本，增大效益。繁昌县龙腾养猪场，是芜湖最大的生猪养殖场，年出栏数10000头以上，原有工人47人，在规划饲养与管理岗位后，现减至30人。企业趁着夏天存栏量较少的时间段，对猪舍及其他相关设施进行改造，提高养殖技术含量，以求降低生产成本，提高养殖效益。这是芜湖养殖户改变思路的一个缩影，调查表明，随着国家对生猪政策调整及市场流通圈范围的扩大，目前部分养殖户已从对价格的盲目追求转向生产的降本增效。