如今纵观猪肉市场的行情走势，今年最大的一个特点就是猪肉终端需求不旺盛，猪肉消费减少制约了价位的上涨。不过我们要明确一点，如今说消费少说的是猪肉需求增幅缓慢，而不是单纯的理解为猪肉消费减少。业内专家曾经说过，中国正将经济发展模式从投资驱动型转变为消费驱动型。这就意味着要增加餐桌上猪肋排的消费，减少用于建造摩天楼的钢材需求。这个说法很恰当。今年我国经济增速放缓，但是消费与收入也是在增加的。而且经济增速放缓只是一个过程，不会长期如此。后面随着收入的增长，中国消费者的饮食结构逐渐与成熟市场靠拢，肉类蛋白的消费量不断增加，许多家庭青睐的肉类——猪肉需求也在不断走高。中国本就是猪肉消费大国，对国外的猪肉市场也有很重要的影响。可见，未来猪肉的盈利空间和餐桌的主导地位依旧保持。
