炎炎夏日本是猪肉消费淡季，昨从国家统计局随州调查队获悉，近一个月以来，随州城区猪肉的价格呈现逆势上涨的态势。从采价情况分析，目前猪肝、猪排骨、五花肉、瘦肉等产品的价格都出现不同程度的上涨。
据五眼桥菜场调查数据显示：7月30日，瘦肉价格从上月末32元/千克涨至34元/千克，猪肝从20元/千克涨至22元/千克，五花肉从24元/千克涨至27元/千克，猪排骨从28元/千克涨至34元/千克，涨价幅度分别为6.3%、10.0%、12.5%、21.4%。
猪肉价格快速上涨主要是市场供应不足引起的。据调查，由于前段时间生猪价格持续低迷，养殖户一直处于亏损状态，部分养殖户加快了生猪出栏。同时，生猪存栏里不足补栏也不积极，导致近期市场上生猪货源趋紧，收购价格快速上涨。如随州市城区生猪收购价格从年初13元/千克，上涨至目前18元/千克。近一个月来，随县生猪出售价格每千克在原来的基础上约上涨了2.6元。据悉，未来一段时间内价格还有继续上涨的空间，生猪价格快速上涨直接拉动猪肉价格随之上涨。