海南省猪肉价格高位运行的原因分析

无论猪肉从哪条路线进入市场，中间环节的费用都是其价格大幅升高的重要原因之一。

“他（注：猪贩子）才给４．７元一斤。”林红光对《证券导报》“财经海南”记者说，“原先他才肯出４．５元，经过讨价还价才同意（４．７元）这个价。他说市场上就收这个价，卖给谁都一样。”

年关将至，海口市长流镇康安村的林红光（化名）想把自家养的两头猪卖掉，好买些年货，虽然他觉得猪贩子给的价格低了点，最后还是将猪卖掉了。

从农家到猪贩子

林红光告诉记者，他的两头猪一共４００多斤，卖了差不多２２００元钱。也就是说，他的猪平均每头卖了１１００元左右。

这还是因为他的猪是农家猪的缘故，如果是养殖场的猪，价格还要低一些。据了解，目前工厂化养殖的毛猪收购价一般为４．２－４．５元／斤。

而记者１月１８日早上走访了海口府城培光农贸市场，发现市场上猪肉的价格却比林红光卖猪的价格足足高出一倍多：精瘦肉是１１元／斤，而排骨高达１３元／斤。

为什么猪肉的出栏价和市场销售价竟会相差如此之大，其中究竟为何？林红光可能不会想到，他的两头猪要经过好几道程序才能“身价倍增”，出现在农贸市场摊位上。

从猪贩子到屠宰场

猪贩子收购生猪后，按照海口市相关规定，必须送到屠宰场定点屠宰。据了解，海口市目前有３家定点屠宰场，负责进入海口市场销售的生猪宰杀。

据某屠宰场一位工作人员介绍：“猪贩子把生猪运到我们这里，我们收取的屠宰费是２０多元钱／头，再加上检疫、运输等其他费用，他们（注：猪贩子）的成本大概增加了４０多元／头。”

也就是说，如果林红光的两头猪被猪贩子按规定送到定点屠宰场进行屠宰的话，那么它们的“身价”就会分别上升４０多元钱。

从屠宰场到市场

“身价”上升后，林红光的猪会被运到市场上销售。在这个环节，猪的“身价”将进一步拔高。

１月１８日早上，在府城培光农贸市场，记者以顾客身份暗访。一位摊主对记者说：“现在肉是贵了一点，但你要想一下啊，我们在这里要交摊位费，还有工商、税务，都要交钱，杂七杂八的加起来一个月都要七、八百（元）。”

当记者问她一天可以赚多少时，她停顿了一下，说：“你想啊交了那么多费用，我们还能赚多少，一天也就七、八十块啦。”

但是对于这位摊主的“明白账”，在同一市场里卖菜的一位阿姨却表示怀疑。

当记者表明身份向她打听猪肉价格情况时，她说：“他们一天哪止赚七、八十块，我看起码一百多。做生意的肯定不会说他真的赚多少的啦。”

养猪一年不如卖猪一天

如果卖猪肉的摊主一天真的能赚一百多元钱，那么他们的生意要比林红光养一年的猪来得划算。

记者帮林红光粗略算了一笔账。

据报道，现在购买一头七八十斤的猪苗大约要４００元甚至５００元。另外，由于饲料涨价，养殖户在猪苗到出栏的过程中，也付出了比前几年要高不少的成本。据有关专家测算，由于玉米、饲料原料等价格上涨，生猪饲养成本每头同比增加１３０－１６０元左右。一般来说，猪苗圈养４－５个月后出栏，需要花费的成本大约是８００－８６０元。

这是工厂化养猪的账目，林红光是自家养的猪，虽然不用花很多玉米、饲料费，只是用剩饭剩菜加点饲料喂猪，但他的两头猪养了差不多一年才长到２００多斤／头，里面花了不少人工成本。按照这种算法，再考虑规模经济，他养猪的成本显然要比工厂化养的猪高。

“反正在农村养猪就是这样，不是做什么生意，说白了就是到年底把钱积到一块，不用想赚什么钱。”林红光无所谓地说，“说实话，我看一头猪顶多赚个百把块就了不起了。”

而卖猪肉的摊主一天就可以赚上一百多元，相当于林红光养猪一年的利润。

能否减少中间环节费用

以上记者了解的仅是猪肉进入海口市场的路线之一。此外，部分猪肉是从外地进岛的。另外，还有一些是私人违反规定私自屠宰后流入市场的。但种种迹象表明，无论猪肉从哪条路线进入市场，中间环节的费用都是其价格大幅升高的重要原因之一。

那么，对于这些中间环节的费用，能否减少，从而使猪肉的市场价格降低下来呢？

“很难将中间环节的费用减少。”海口市物价局副局长罗儒克对记者说，“里面很多是市场行为，政府是很难干预的。”

对此该局局长邢福昌也说：“（中间环节的费用）很难减，里面有的是规定必须交的，比如检疫费。价格是由市场来调节的，节假日有波动是正常的。我们现在已做好猪肉的储备工作，储备了３０００头猪，预防节假日期间猪肉被哄抬价格。同时我们加强日常巡查，一发现异常现象就会采取相应措施。”

记者发现，某些超市猪肉价格比外面农贸市场的要低得多，这是否表明猪肉的价格应该是可以降低下来的？

据《南国都市报》１月１８日报道，家乐福、大润发、南国等超市，１月１５日的猪瘦肉价格分别为７．５元／斤、７．８５元／斤、８．５元／斤，比农贸市场的价格都低得多。对此，有业内人士认为，超市猪肉价格之所以低，主要是因为它们是规模采购，里面减少了一些中间环节，从而使费用降低，但农贸市场出售的猪肉就难以降低中间环节费用。从总体市场上看，海南的猪肉价格起码短期内是难以降下来的。(唐一晓)