壮优-内源性乳化剂（天然高效胆汁酸）对断奶仔猪生长性能的影响

（孔敬，40002，泰国）

摘  要：本试验旨在评估内源性饲料脂肪乳化剂胆汁酸对断奶仔猪生长性能的影响。试验组日粮添加0.04% 胆汁酸，米糠油用量分别降低0.70，1.00和1.3%，试验期34天，添加胆汁酸组的仔猪体重（BW）、体增重（BWG）、采食量（FI）、料肉比（FCR）、成活率（SR）、末重均匀度（UBWT）和造肉成本（FCG）均优于或接近对照组。与对照组相比，仔猪日粮中添加0.04% 乳化剂可改善生长性能，显著降低FCR（P<0.05）；提高FI（P>0.05）；改善UBWT（P>0.05）；显著降低FCG（P<0.05）。仔猪日粮中添加胆汁酸可提高净利润，其中降低0.7% 米糠油的投资回报率（ROI）最高。据此结论：仔猪日粮中添加0.04% 胆汁酸并降低米糠油用量可改善仔猪生长性能，提高BWG、SR和UBWT，降低FCR和FCG，提高ROI。

关键词：断奶仔猪；胆汁酸；生长性能；投资回报

现代化生产体系中，猪的遗传性状呈线性快速提升，造成营养需求的不断变化，需要改进饲料配方和加工工艺以满足营养需求。新生仔猪的胃肠道不成熟，处于无菌状态，一旦仔猪开始吃母乳和饲料，胃肠道才发挥作用，并产生微生物菌群。添加脂肪可提高日粮能量水平和饲料利用率。然而，必须认识到脂肪的吸收率是随着日龄而增长的，断奶后1—2周的仔猪对脂肪的吸收有生理性限制。采用内源或外源性措施能使仔猪克服生理消化障碍，对饲料的消化吸收达到最佳。

相对于其他添加剂，仔猪日粮中添加胆汁酸或合成乳化剂是当前研究热点。胆汁酸和乳化剂是形成和稳定乳化的辅助性物质，乳化就是通常情况下不相混溶的两种液体溶于一体。乳化剂具有特殊结构，可使亲水、亲油物质结合在一起。胆汁酸和乳化剂的作用机理是能够提高脂肪表面活性，激活脂肪酶，脂肪酶将甘油三酯水解为脂肪酸和甘油一酯，并且形成包含脂解物的微团。这是脂肪吸收的关键一步，因为它产生扩散梯度，可提高幼龄动物对脂肪的吸收。

关于日龄对植物油和动物脂肪的影响作了大量研究。与成年畜禽相比，幼龄畜禽对脂肪的消化率较低并不是对教槽料和保育料能量水平的生理能力反应。

本试验旨在评估在含有米糠油、全脂豆粕和二者混合物的日粮中添加内源性商品胆汁酸（山东龙昌动物保健品有限公司提供，中国，山东）对仔猪生长性能的影响。

1 材料与方法

试验在泰国孔敬省的一所管理规范的商业猪场（Reang Sifi Farm）进行。480头28日龄断奶三元杂交（杜洛克×约克夏×大约克）仔猪（均重8.62—8.65kg）分成4个处理，每个处理4个重复，每个重复30头，公母各半。仔猪饲养在可喷雾调节温度的保育舍中，试验期为28—62日龄，自由采食和自由饮水。每舍有3个10孔的喂料器和4个乳头饮水器。称取试验仔猪始重和末重，每天记录采食量和死亡率至试验结束。仔猪均匀度为基于平均末重标准差2倍的百分数。试验组1（T1）含有米糠油和全脂大豆，不添加胆汁酸。另外三个试验组添加0.04% 胆汁酸，米糠油用量分别降低0.7%，1.0%和1.3%，并以碎米补充（详见表1）。日粮以糊状饲喂。

2 统计分析

    所有反应变量数据采用SAS软件中通用线性模型的单因素方差分析，组间差异采用邓肯多重比较进行处理。显著性分析均基于0.05的概率。

3 结果与讨论

胆汁酸对仔猪生长性能的影响详见表2，在整个试验期间，与对照组相比，降低米糠油用量（0.70，1.00，1.30%）的3个试验组，添加0.04%的胆汁酸均可提高体重和体增重，但差异不显著（P>0.05）。显著降低料肉比，提高成活率，改善末重均匀度，但差异不显著，显著降低造肉成本。结果表明：试验仔猪日粮全程添加内源性乳化剂可提高营养物质特别是脂肪的吸收率。

众所周知，生长早期的胃肠道发育不完善。研究表明：生长早期的仔猪胃内不能分泌充足的盐酸，胃内pH高， 不能激活胃蛋白酶原，导致有害菌侵入肠道上段。如果仔猪突然由母乳更换为谷物日粮，由于肠道消化能力不足，谷物日粮进入大肠发酵。大肠病菌滋生，挥发性脂 肪酸和其他电解质聚积，导致渗透失衡，引起仔猪腹泻。因此，当仔猪日粮变化时，必须添加适当的酸化剂以保持正常的消化功能。然而，必须认识到脂肪的吸收率 是随着日龄而增长的，仔猪对脂肪的吸收有生理性限制。本试验结果表明：添加胆汁酸可使仔猪对饲料的消化吸收达到最佳，其中降低0.7%米糠油的试验组日增重最高，料肉比最低，经济效益回报最高。结果亦表明：添加胆汁酸的3个试验组经济效益回报均高于对照组，并且降低0.7%米糠油的试验组的投资回报最高。

4 结论

试验结果清晰表明：与不添加胆汁酸的对照组相比，试验期（34d）内，断奶仔猪日粮全程添加胆汁酸可提高其生长性能，提高营养物质特别是脂肪的消化率，降低植物蛋白的抗营养因子，从而全面改善仔猪生长性能，提高饲料利用率和末重均匀度，降低造肉成本，提高经济效益回报。

5 致谢

感谢山东龙昌动物保健品有限公司和泰国Siamese国际有限公司为本试验提供胆汁酸样品和资金资助。同时，感谢Reang Siri猪场为本试验提供试验猪只和试验设施。