因市民集中制作香肠、腊肉，导致猪肉消费量激增，近期主城区猪肉销售量持续上升。记者从市商委获悉，进入12月后，主城区各大屠宰企业都增加了屠宰量，目前，主城区的生猪日屠宰量已经从上月时的不足1万头升至1.3万头以上。
市场行情看涨，首先受益的是大型超市。据永辉超市销售主管游达透露，进入本月后，超市的猪肉销售量至少增加了50%，上月，超市每间门店生猪日销售量还在10头左右，到现在已经增至15头以上。而在家乐福、新世纪、中百、正扬、十八梯等各大超市和农贸市场，情况也差不多。
销售行情看好，会不会导致价格再度上扬呢？“目前，主城区的猪肉供求关系已趋于平稳，近期肉价不会再出现大的波动。”市商委食品处工作人员张荣昌表示。此说法也得到了屠宰企业的证实。据今普食品预计，一直到春节前，肉价将不会出现大的上扬或下滑；而进入春节，受消费量减少的影响，猪肉价格则将有望逐步走低。