一、市场概述
据监测，上周（11.11-11.17）国内牛肉价格微幅下滑，牛腱子肉和牛腩肉分别微降0.2％、0.1％；肉牛出栏价格也有所下滑。当前国内牛肉供求旺盛，肉牛出栏量也相应充足。但受国际金融危机的影响，一些肉牛养殖户信心开始动摇，对于肉牛养殖前景也忧心忡忡。
二、当前市场分析
受全球金融危机浪潮的袭卷，当前我国经济已受到一定冲击。随着农产品价格的下滑，肉牛养殖户利益或会受到打压。目前影响我国牛肉价格的因素有以下几个方面：
1、猪肉价格下滑将成抑制牛肉需求的第一因素
数据显示，猪五花肉价格在本月16日跌破10元/斤大关后又连续两天继续下降，本周累计下降1.9％。在我国这样一个以猪肉消费为主的国家，不断扩大的牛肉与猪肉价格差必定使得广大百姓在选购肉类食品时向猪肉倾斜。如果猪肉价格持续低迷，牛肉消费水平将大幅下滑，进而导致肉牛出栏价格下降。
2、粮价回落，养殖成本降低
今年我国粮食实现第五年连续丰收，北方地区现阶段玉米收购价格明显低于往年同期。另外，由于出国粮食份额少，国内粮食基本全部内销，这也使得粮价大幅上扬的可能性不大。随着粮食价格的回落，肉牛养殖成本的降低，肉牛价格下滑的可能性极大。
三、后市展望
分析认为，未来一段时间内，牛肉价格将继续以小幅下滑为主要趋势。但肉牛存栏量相对平衡，又适逢肉类消费旺季，牛肉价格应该不会出现巨幅跳水现象。另外，粮食价格的下滑，也让肉牛养殖的利益有了弹性空间，不会很大程度地挫伤养殖户的积极性。