生猪出栏价格从每斤10块钱，降到了现在不足6块钱。降幅接近一半，然而记者在调查中却发现，零售市场上的猪肉价格虽然也有所下降，但是幅度并不大，仍然维持在每斤10块钱左右。这到底是为什么呢？
生猪出栏后首先进入的是批发市场，目前安徽市场上的猪肉平均批发价在每斤8块钱左右，比出栏价多了两块钱。不过，由于一头毛猪的出肉率最多只有80%，这也就意味着一头两百斤重的毛猪，最多只能出肉160斤，再加上运费、屠宰费等，批发市场利润实际上并不大。
猪肉批发市场摊主：一百斤肉，最多赚十几块钱。 一头猪批出去，只能搞20块钱。
与最高峰批发价12块多一斤相比，猪肉批发市场价格降幅达到37%，比毛猪价格降幅还要大。一些批发商告诉记者，这是因为猪肉多了，前来批发肉的零售商压价非常厉害。
猪肉批发市场 摊主：要贵卖不掉，你不卖肉不就放家放着嘛，你不卖有人卖。我们抬价不行，这肉量大，批发市场竞争，薄利多销。
而记者在猪肉零售市场调查时也发现，现在猪肉的平均零售价每斤超过10块钱，比批发时又增加2块多钱。而这多余的两块多钱，就是零售商的利润。按一头猪出肉160斤计算，零售市场卖一头猪，利润达到近350元，到目前为止，猪肉零售价格比最高峰时下降了不到两成，只是毛猪价格和批发价格降幅的一半。这使得目前猪肉市场利润主要集中在了零售环节。