市场综述
自10月25日，香港食物安全中心首次在香港百佳超市新鲜鸡蛋中验出超标88%的三聚氰胺事件后。养鸡行业进入“寒冬”，全国鸡蛋价格持续下滑。经过一周的市场供需调整，进入本周，鸡蛋价格开始出现小幅上涨。
价格看板
| 地区 | 10月29日（上周） | 11月5日（本周） |
| 辽宁 | 2.25 | 2.65 |
| 天津 | 2.45 | 2.8 |
| 黑龙江 | 2.2 | 2.55 |
| 河北 | 2.62 | 2.72 |
| 河南 | 2.9 | 2.75 |
| 山东 | 2.62 | 2.85 |
| 广州 | 2.98 | 3 |
市场分析
本周全国鸡蛋价格小幅上涨，主要原因就是由于前期三聚氰胺事件影响，人们产生恐慌心理，上周全国鸡蛋销量锐减。而进入本周，由于市场需求调整，消费者增加对鸡蛋的采购量，所以带动鸡蛋价格小幅上涨。
市场预测
11月没有节日作用影响，所以整体来说，鸡蛋价格不会出现大的涨幅情况。随着三聚氰胺事件对消费者影响逐渐远去，鸡蛋价格在11月份会逐渐恢复到原来水平。