据水屯市场信息中心12月16日对鸡蛋价格监测结果：鸡蛋批发价格178元/箱（22.5公斤下同），折合7.91元/公斤，周环比小幅上涨1.71%；月环比小幅上涨1.71%；去年同期价格为9.2元/公斤，同比下跌14.02%；上市量7.61万公斤，同比增加3.58%。市场上流通的鸡蛋主要产自辽宁朝阳、内蒙古赤峰、河北张家口及北京郊区，外埠供应占90%以上。市场鸡蛋主要通过经营户出车去养殖场拉货、经济人送货及规模养殖场直接配送到市场等方式。监测显示，鸡蛋价格经过了一个多月的稳定运行期后，本周开始出现上涨。主要原因，一是前期散养户一直处于盈亏平衡点附近（其中未扣除自家人工成本），规模养殖也处于微利经营状态，养殖户增加了蛋鸡淘汰数量，同时没有进行相应的补栏，用以应对前期蛋价的持续低迷状态；二是人工、养殖、运输成本增加；三是前期蛋价持续疲软，也恢复性上涨。
就后势而言，京城鸡蛋主要来自北方地区，北方气温会逐渐趋冷，养殖场必将采取升温和保暖等措施来保证蛋鸡正常产蛋，养殖成本升高已成必然；再加上前期养殖户增加了蛋鸡的淘汰量，没有对其进行相应的补栏，使得后势鸡蛋供应减少；与此同时冬季运输途中要对鸡蛋采取保暖措施，近期油价的上调及东北地区冬季偏冷需要加高号油，将导致运输成本增加；受此影响，蛋价后势运行仍有上涨的空间。