昨日，导报记者调查发现，虽然年关将至，市民对猪肉需求逐渐提高，但“二师兄”的价格却打破了逢节必涨的规律，厦门生猪、猪肉价格持续下跌，相比去年同期降幅约两成。业内预测，年后市民有可能吃到更便宜的猪肉。
猪肉价一周降了一两元
“眼下正是冬季传统消费旺季，可是猪肉价格却降了，最便宜的前腿肉才6.98元!”昨天下午，吕厝天虹二楼超市里，细心的曹阿姨发现，相比较前一周，最近猪肉价格又降了1元多。
对此，销售人员告诉导报记者，昨天，带皮腿肉价格10.49元/斤，五花肉和三层肉也仅售11.79元/斤，平均比上周降了一元左右。
莲花路口一家超市统计数据也显示，近期全国猪肉批发价格都比较低迷,本周猪肉价格平均较上周便宜近1元,降幅约为7%。而与去年同期猪肉价格相比，今年肉价降幅近两成。
肉价下跌，主要是因为生猪出栏价一路下行。
老张是龙岩上杭县的一位养殖户，和多数漳州、龙岩的养殖户一样，他的猪多数销往厦门。往年这个时候，老张的心情是美滋滋的，但今年却高兴不起来。据他透露，1月份之前，生猪还能卖6.5元/斤左右，但上周生猪出栏价格跌到6.2元/斤，“一天一个价，降得太厉害了”。
目前猪价暴跌主要还是较高的存栏水平，基础量过高，一旦出现猪病以及恐慌性抛售，会致使生猪供应在短期内迅速大增，即使暴涨的需求也很难消化短期暴增的供应。同时，今年的需求也较往年明显不足。以往南方做腊肉需求高峰通常在进入12月后，天气转冷便开始启动，并持续近1个月。但今年一直到12月中下旬南方才开始迎来做腊肉的需求高峰，然而，这种高峰仅仅持续了两周左右，而且量还较往年明显不足。很多南方家庭减少做腊肉的量，甚至不做腊肉。
春节过后或许更便宜
春节前后是猪肉市场需求高峰期，也是养殖户挣钱的时候，为何价格反而下跌?
业内人士介绍，不少养殖户将存栏大猪留至最近出栏，致使屠宰场日存量增大而连续降价，尤其是冬至过后，生猪疫情风险加大，养殖户急于销售，市场供大于求，生猪出栏价必然下跌。
尽管生猪收购价已经跌破亏损点，但在老张看来，春节前肉价很难升起来，春节过后甚至可能会更低。“春节即将到来,估计会对市场有一些拉动,但就目前来看,市场猪源依然充足,预计年关时猪肉价格不会出现大幅走高的现象，而新年过后，需求下降，肉价走低依然是主旋律。”厦门市畜牧业协会人员表示，短期内，生猪市场供应量不会有大幅度的下降,春节过后,猪肉价格将延续降势。
真是几家欢喜几家愁。厦门市场如此的猪肉行情，消费者花更少的钱就能过个好年，可相比之下，厦门乃至周边的养殖户却愁思满面—本想年关多赚一点，没想到还得做亏本买卖。