11月27日，大连商品交易所鸡蛋期货主力合约报收于4138元/500千克，较前一日小幅下挫0.55%，仍在高位徘徊。
申万期货分析师郝朝阳指出，从近期市场情绪来看，气温逐渐降低对鸡蛋产能造成一定影响，消费旺季也逐渐来临，因此市场看多情绪逐渐浓烈。鸡蛋期货自11月8日上市以来，市场价格整体运行稳定，主力1405合约围绕4000元/500千克窄幅波动。受东北地区11月16日至20日、24日至25日经历两次大范围的雨雪天气影响，辽宁、吉林等地鸡蛋外运量呈现下滑，南方销区鸡蛋价格出现快速回升。受现货价格影响，11月26日，鸡蛋期货主力合约创上市新高，盘中触及4180元/500千克。
气温是影响未来鸡蛋供应的一大因素。11月26日，东北降雪范围明显缩小，强度减弱，但黑龙江、吉林一带的积雪仍然深厚，局部地区积雪深度超半米。而且11月27日至29日，东北虽然暂别强降雪，但是一股势力非常强大的冷空气将自北向南影响中东部大部地区，和前一股冷空气给我国制造大范围的雨雪天气相比，这股强冷空气主要带来大风、降温为主（寒潮蓝色预警）。因此未来低气温将延续，积雪难化，天气对鸡蛋运输负面影响或将持续。另外，值得注意的是，每年11月均是鸡蛋价格上涨的重要时间点，因春节现货商备货需求可能拉动市场需求。光大期货分析师王娜认为，广东鸡蛋现货批发市场价格上涨是此次蛋价飙升的导火索，考虑到鸡蛋期货仓单具有一次性的特点，其交割检验费用又相对偏高，鸡蛋生产企业参与难度大，鸡蛋品种投机炒作性强，预计短线鸡蛋期货还有上涨可能。
不过，不少分析师认为，供需紧张局面可能没有价格表现得那么厉害。卓创资讯鸡蛋分析师李霞提醒投资者，供应担忧或是短暂的，今年国内活鸡存栏量居高不下，市场可供给鸡蛋数量处于年内高位，一旦后期天气转好，山东、辽宁等地的鸡蛋外运量可快速恢复，这对于鸡蛋远期价格构成压力。
金石期货研究院朱四祥指出，往年11月食品加工企业原料采购，带动鸡蛋行情在11月进入上涨行情，今年需求迟迟未能启动，表现得较为疲软。