由于供给紧张、需求加大等原因，鸡蛋价格一段时期以来出现不断上涨，目前市场零售价格已经创出今年以来的新高，每公斤超过8元。业内人士分析，在成本支撑之下，预计这种涨势还将持续一段时间，估计鸡蛋零售价格会接近每公斤9块钱左右。
鸡蛋价格创年内新高
据国家发展改革委价格监测中心监测，上周（9月1日-9月5日）全国36个大中城市鸡蛋超市、集市平均零售价格为每500克4.12元，与前一周相比，鸡蛋零售价格上涨2.74%。产量下降是价格上涨的主要原因，同时需求旺盛、运费居高不下也是价格上涨的因素。
今年以来，鸡蛋价格一直维持震荡走高的趋势。根据商务部统计数据，全国鸡蛋零售价格至8月29日时已经创出今年以来的新高。2008年1月4日，全国鸡蛋零售价格为每公斤7.19元，至2008年8月29日为每公斤7.84元，涨幅约为10%。但8月份一个月鸡蛋价格便从每公斤7.57元涨至7.84元，涨幅约为4%。今年鸡蛋零售价格仅在3、4月份时低于每公斤7.20元，其余均高于每公斤7.20元。
业内人士分析，鸡蛋的涨势与供给紧张有着直接的关系，而成本高、利润低是导致供给紧张的主要诱因。
北京东方艾格农业咨询公司分析师表示，蛋鸡养殖已经亏损很长时间，从去年11月份就开始全面亏损，直到今年5月份稍微盈利，6、7月份又开始亏损。导致亏损的主要原因是养殖成本比较高，主要是饲料价格（如玉米、豆粕等）较高，虽然近期玉米价格保持稳定，豆粕价格也有回落，但同比依然涨了不少。
“目前蛋鸡的养殖成本已经接近7块钱，但鸡蛋出厂价不到7块，批发价格7.3元左右。”该分析师称。
因为长时间亏损，蛋鸡存栏在逐渐下降。7—8月份是新老产蛋鸡换茬更新时期，但是由于饲料价格上涨导致养殖户养鸡量减少，鸡蛋产量相应减少，市场供应量也跟着减少，而鸡蛋需求量却在增加。近段时期以来，随着中秋节临近，鸡蛋需求量大幅增加，特别是作为月饼原料的蛋黄，需求量较大。此外，业内人士分析，由于猪肉价格一直比较高，也间接加大了鸡蛋的消费需求。
仍有上涨空间
对于后市，商务部此前表示，在饲料价格持续高位运行情况下，预计短期内鸡蛋零售价格仍继续小幅上扬。
有业内人士认为，国庆过后，市场对鸡蛋的消费需求可能会稍稍回落，这一定程度上会延缓鸡蛋价格的上涨。
不过，北京东方艾格农业咨询公司分析师却认为，鸡蛋零售价格仍有上涨空间。他表示，蛋鸡养殖亏损的状况没有得到根本改变，蛋鸡淘汰较多，但补栏却不充足，供给没有得到有效缓解，预计鸡蛋零售价格会涨到每公斤9块钱左右。
