一、本周猪价维稳第36周（9月2日-9月8日），据对全省25个集贸市场价格定点监测，本周活猪价格为15.30元/公斤，环比上涨1.12%，同比上涨11.03%。猪肉价格为25.42元/公斤，环比上涨1.44%，同比上涨9.95%。本周全国猪料比价与上周的4.7：1持平，连续第7周处于4.4：1的盈亏平衡线以上，同比上涨了7.56%，较上周下降了0.05%。山东省猪粮比价为6.49：1，连续第7周处于6：1的盈亏均衡线以上，较去年同期上涨16.23%。全国自繁自养出栏头均盈利水平依旧保持在100元关口附近，本周90元，去年同期盈利水平至-9元/头，仍处于成本线区域。本周山东省猪价基本维持稳定。距离中秋节还有一周时间，屠宰企业对生猪需求将有所增强，猪价会出现小幅反弹。另外，各院校开学在一定程度上也拉动了猪肉的消费。因需求逐步变好，肉价有所回升，屠宰企业和国家随时都可能释放冷库以缓解猪价上涨压力，业内人士分析，下周猪市有望继续维持小幅震荡。第36周（9月2日-9月8日），仔猪价格为22.07元/公斤，环比上涨0.05%，同比上涨15.31%。全国多地区仔猪价格出现不同程度回落，而本周我省价格较上周基本持平。受传统补栏周期的影响，仔猪补栏积极性有明显回落，后期预计仔猪价格会有小幅下跌。
二、节日效应影响鸡蛋价格涨幅明显第36周（9月2日-9月8日），据对全省25个集贸市场价格定点监测，本周山东省鸡蛋平均价格为9.63元/公斤，同比下降0.52%，环比上涨4.90%。本周鸡蛋价格涨幅明显。中秋节备货引起的鸡蛋需求上涨为主因。后市随着前期“歇伏”的蛋鸡逐步恢复产蛋性能，而中秋备货也将陆续接近尾声，预计后期蛋价将止涨回落。
三、肉雏鸡涨势明显第36周（9月2日-9月8日），据对全省25个集贸市场价格定点监测，本周山东省活鸡平均价格为9.69元/公斤，同比上涨2.00%，环比上涨1.15%。近期屠宰场走货较慢，鸡肉产品价格回落，不利肉毛鸡收购价格，厂家主要以收购合同鸡为主，但是随前期鸡苗价格上涨，肉鸡养殖成本价上调；另外，近两天市场鸡开始显现不足，小型屠宰场不得不提高收购价格，利好肉鸡价格。
四、牛羊肉双创新高，生鲜奶大幅上扬第36周（9月2日-9月8日），山东省牛羊肉价格双双创出年内新高。牛肉价格56.81元/公斤，同比增加34.27%，环比增加0.28%；羊肉价格68.24元/公斤，同比增加18.76%，0.47%。山东省牛羊肉价格延续强势，继续走高。入秋后，随着气温回落，牛羊肉消费即将进入旺季，推动牛羊肉价格再创新高。当前供需矛盾仍是牛羊肉价格高端变化的支撑底线，随着消费者饮食结构的调整，牛羊肉的刚性需求仍在加大，牛肉供应量日趋减少，尤其是高档牛羊肉生产能力不足，供给的增长仍跟不上需求的高涨；而供给不足，则拉伸了牛羊价格上扬的空间；尤其是随着政府对于食品安全事件查处力度加大，消费信心逐步回升，进一步推动了牛羊肉价格回调的力度。本周山东省牛奶价格为3.78元/公斤，同比上升18.60%，环比上升1.61%，本周牛奶价格一改往昔一分、二分的增幅，迅速扩大到每公斤增加6分钱，奶价急剧攀升，显示了双节来临，乳品企业备货抢奶的急迫心情，而这个背后则是优质奶源供给能力明显不足的窘境。山东省牛奶价格继续走高，主要原因仍然是市场供需矛盾所致，一是进入秋季，奶牛产奶质量上升，数量回落；二是双节临近，企业加紧备货，鲜奶需求量遽升；三是疾病的影响，造成奶牛产奶量降低、淘汰率升高；四是肉牛产业的影响，由于牛肉价格快速升高，导致奶牛提前淘汰，催肥出栏现象增加；五是受到国际奶业的影响，当前新西兰大旱，加之去年美国、欧盟等国家产业结构调整，如美国大面积杀牛，今年这两地区的原奶供应会明显减少，奶源供应紧张导致奶源价格上涨，进而传导到终端。以上因素导致牛奶价格持续走高，但奶价同时受到下游加工企业的约束，原奶价格上升幅度不会太大，综合而言，预计后市奶价会延续振荡态势，但振幅不会太大。
五、玉米价格弱势运行第36周（9月2日-9月8日），山东省玉米价格为2.38元/公斤，与上周持平，同比下降1.65%，豆粕4.17元/公斤，环比增长1.71%，同比下降7.74%；小麦麸1.82元/公斤，环比下降0.55%，同比增长7.69%；进口鱼粉11.18元/公斤，环比下降0.53%，同比增长8.54%；肥猪配合饲料价格为3.21元/公斤，与上周持平，同比增长4.22%；肉鸡配合料价格为3.48元/公斤，与上周持平，同比增长3.57%；蛋鸡配合饲料价格为2.96元/公斤，环比增长0.68%，同比增长1.02%。随着9-10月份大豆进口量的减少，大豆压榨量预计也会随之降低。若压榨量降低，则豆粕的供应会随之减少，间接的会给价格形成支撑。上周国内豆粕库存延续下降态势，但由于当周国内各油厂开机了明显提高，下降速度有所放缓。未执行合同则继续增加，但增长幅度也在放缓。近期中秋、国庆“双节”效应继续拉动肉蛋等蛋白需求增加，并直接导致近期猪肉及鸡蛋价格上行，不断刷新年内价格高点记录。终端消费需求的回暖是养殖户养殖积极性及信心有所恢复。
此外，受近期饲养业需求回暖影响，饲料企业对蛋白饲料采购需求增加，带动蛋白饲料价格走强。短期内北方产区各地陈粮库存将继续上市，市场供应环境仍将维持偏松状态，加之华北及以南地区新季春玉米正值上市之际，市场供应压力增加，因此预计短期内玉米现货价格仍将继续受压偏弱运行。第36周山东省畜产品及饲料市场价格信息单位：元／公斤、元／只项目本周2012年同期上周同比%环比%仔猪22.0719.1422.0615.310.05待宰活猪15.3013.7815.1311.031.12去骨带皮猪肉25.4223.1225.069.951.44鸡蛋9.639.689.18-0.524.90商品代蛋雏鸡2.652.842.65-6.690.00商品代肉雏鸡2.091.591.7631.4518.75活鸡9.699.509.582.001.15白条鸡14.4614.5314.39-0.480.49牛肉56.8142.3156.6534.270.28牛奶3.783.193.7218.501.61羊肉68.2457.4667.9218.760.47玉米2.382.422.38-1.650.00豆粕4.174.524.10-7.741.71小麦麸1.821.691.837.69-0.55进口鱼粉11.1810.3011.248.54-0.53育肥猪配合饲料3.213.083.214.220.00肉鸡配合饲料3.483.363.483.570.00蛋鸡配合饲料2.962.932.941.020.68