预计9月份蛋价将继续攀高，传导到零售市场大约一周。昨天，杭州翰林农贸市场，普通鲜鸡蛋的零售价依然停留在5.3元一斤。不过，鸡蛋收购价已经开始猛涨。昨天，占杭州市场半壁江山的江苏产鸡蛋收购价涨了两毛钱一斤，达到4.5元/斤，算上运费到达杭州的成本价4.85元。
山东产鸡蛋收购价也涨到4.55元/斤。占杭州市场20%份额的建德产鸡蛋收购价昨天仍为4.5元~4.55元/斤，但随时可能涨。批发市场传导到零售市场需要一周左右。蛋鸡胃口差产蛋量下降三成多建德专业养鸡户郑小芳告诉记者，他现在一共养了约4万只鸡，其中2万多只正在产蛋，其中8000多只鸡要再过20来天才可以下蛋，另外1万多只鸡则要等元旦前后才会下蛋。而去年这个时候，产蛋鸡的数量有3万多只。“今年夏天气温太高了，我们养鸡场又比较偏僻，电压太低，我在每间鸡舍配备了3只冷风机，但只能开两只。”郑小芳说。七八月份，每天都有蛋鸡被热死，两个月时间死了500只左右。而往年夏天只要不停电，最多死百来只鸡。高温天蛋鸡胃口差，产蛋量也明显下降。“平时我的养鸡场每天产蛋量可以装30筐，每筐30斤；现在每天最多25筐。”郑小芳说。
郑小芳的情况还算好的。杭州市禽蛋行业协会会长钱明伙说，前段时间他们到建德调查，发现不少山上的养鸡场，山泉水断流后只能靠人工挑水喂鸡。缺水加上高温，蛋鸡产蛋量只有正常时的65%左右。“蛋鸡的死亡率也明显提高，往年夏天死亡率在2%左右，今年估计达到4%到5%。”蛋鸡出现空档期9月蛋价或创新高建德市下崖镇养鸡农业合作社从事鸡蛋收购的陈新良告诉记者，半个月前，建德鸡蛋的收购价是4.15元/斤，昨天的收购是4.5元~4.55元/斤，与7月上旬的收购价相比涨了三成多。由于大专院校、中小学都将陆续开学，鸡蛋需求量将明显增加，接下来鸡蛋价格还会攀升。“目前杭州市场每天鸡蛋的需求量在350吨到380吨之间，而大专院校、中小学开学后，正常需求量在400吨到420吨之间。”钱明伙说。受禽流感影响，今年四五月份苗鸡养殖数量锐减，只有往年的两成左右；而6月份解禁后开始养殖的苗鸡要到10月下旬才能产蛋。
随着目前部分产蛋鸡进入淘汰期，鸡蛋产量将进一步减少，10月上旬之前会出现一个空档期，供需矛盾会更加突出。据估计，目前建德产蛋鸡的数量比往年减少了约两成。钱明伙说，受水灾影响，最近5天东北三省当地鸡蛋收购价已从3.8元/斤涨到了4.2元/斤，运到杭州以后成本价就要4.75元/斤。江苏产鸡蛋占了杭州市场一半以上，但江苏同样受高温干旱和上半年禽流感影响，产蛋量明显下降。不过，前段时间广东一带再受禽流感影响，鸡蛋需求下降，因而前段时间蛋价涨得较慢。而一旦禽流感影响过后，市场需求恢复，蛋价继续上涨将不可避免，建德鸡蛋收购价很可能突破2011年夏季创下的4.95元/斤的历史纪录，不排除零售价突破6元/斤历史最高价的的可能。