每年夏季都是猪肉消费的淡季，但今年受到供应紧张的影响，包括天津在内的全国猪肉价格都出现了淡季中的逆市上涨。昨日走访市场时发现，目前本市猪肉零售价普遍涨至每斤14元以上，个别菜市场甚至达到每斤16元，而一向以低价促销的津工超市，肉价也在近期连续上涨，目前涨至每斤13.9元。
对于淡季肉价上涨的原因，津工超市负责肉类销售的经理王震认为，最近出栏的毛猪，分量都小了，每头猪大概少了20斤左右，导致市场上货源收紧，毛猪的出栏价在这一周内每斤上涨了六七毛钱。据悉，目前本市白条猪的批发价在每斤11.5元，零售商卖到每斤14元，才能保证一定的利润，这也是猪肉涨价的主要原因。
刘丽表示，在猪肉消费淡季，市场以消化优质瘦肉型及良种猪为主，然而7月下旬优质猪供应紧张，各大屠宰企业，尤其是北方企业生猪收购难度极大，被迫上调收购价。养殖户在看到收购价上涨后，压栏惜售，再加上临近中秋，压栏惜售心理更加严重，造成生猪出栏量人为减少。
