入夏以来，湖北各地遭遇高温，鸡蛋价格呈上涨趋势。记者在武汉市农畜产品交易所的价格行情走势图上看到：粉鸡蛋的全国批发均价从7月12日4个月以来最
低值的5.75元/公斤涨到7月31日的7.6元/公斤；红鸡蛋从7月12日的5.73元/公斤涨到7月31日的7.58元/公斤。多位蛋鸡养殖户表示，今年高温天气导致蛋鸡产蛋率降低，再加上水电等运行费用增高、玉米产区灾情影响饲料供给，养殖成本上涨。随着学校开学、中秋和国庆“两节”临近，市场需求量呈增长趋势，未来蛋价仍有较大上升空间。湖北省畜牧局办公室副主任王海朋表示，湖北蛋鸡生产正在逐步恢复，但仍处于小幅振荡调整期。按眼下蛋价算，小养殖户只有“微利”京山县钱场镇有养鸡户1180家，存栏量最高时有500多万只，是湖北省笼养蛋鸡第一镇。今年受H7N9疫情影响，存栏已降到了300万只。钱场镇养鸡协会会长潘栋梁表示，眼下鸡蛋行情是上浮下跌不平，对小养殖户来说，还只是“微利”。
他给记者算了算成本账：蛋鸡养殖周期为16个月，4个月时间是小鸡或青年鸡，一只蛋鸡12个月的产蛋量约为16公斤，按7.6元/公斤的最好蛋价算，一只蛋鸡一生产蛋收益为121.6元。淘汰蛋鸡的收益和前4个月饲养成本相抵，另外12个月的饲料需求为40公斤，按饲料价格2.7元/公斤算，饲料成本为108元。农民养一只蛋鸡大约能收入13.6元，这还没算上人工和防疫费用。推进产业化，规避养殖风险湖北省畜牧局畜牧处专家分析认为，要发展产业化、规模化、标准化、集约化的现代畜牧业规避风险。湖北神丹健康食品有限公司的鲜蛋在大型商超的销售价格一直比较稳定。公司市场部负责人陈依桃说，作为国家级重点龙头企业，公司年产销各类蛋品数亿枚，稳居全国首位。在上半年H7N9期间，神丹“保洁蛋”更是逆市增长，迅速占领南方市场。去年5月，武汉农畜产品交易所首推鸡蛋上线产品，采取线上订单、线下实物交易的方式，先卖鸡蛋、后生产，已经得到了湖北省一些饲养规模在3000～5000只蛋鸡的小养殖户的欢迎。团风县养殖协会会长徐国民说，团风县存栏蛋鸡800万只，大多数是小养殖户，一些政策性扶持还未能惠及他们。
通过在线订单交易，既可以有效地规避风险，实现套期保值，也为养殖户提供了集中竞价、发现价格的平台。业内人士表示，随着我国新型农民对互联网、金融和电子交易等的接受程度不断提高，以及农业产业化的快速发展，订单农业、信用农业将有助于养殖户有效规避市场风险。