在5月16日举行的第六届中国蛋鸡行业发展大会上，中国畜牧业协会禽业分会秘书长宫桂芬表示，目前，H7N9的影响还在发酵，对蛋鸡行业影响尚无最终定论，但由于蛋种鸡生产能力恢复相对困难，预计下半年鸡蛋产品供应或将减少，并引发价格暴涨。
河北畜牧服务网监测显示，H7N9疫情发生以来，鸡蛋销量和鸡蛋价格大幅下滑。一些企业纷纷提前淘汰种鸡，将种蛋转商品蛋，处理鸡苗，有的甚至孵化工作基本处于停滞状态。养殖一线的工人情绪不稳定，担心有被感染的可能，并影响到企业的正常运转。
河北畜牧服务网专家预计，中秋节前后，鸡蛋价格将涨至正常偏高水平，或将出现“火箭蛋”。截至目前，受H7N9重创，全国禽业累计损失超过420亿元，其中蛋企损失超过40亿元，据河北畜牧服务网监测数据显示，当前河北省鸡蛋均价回涨至7.90元/斤，仍旧亏本，乐观估计，再过15-20天，能涨回成本线以上。
他认为，目前省内禽蛋产能已降低，消费恢复后，鸡蛋将出现短缺，价格将上涨，中秋节前后，将涨至正常偏高水平，出厂价就将达到5.3元/斤以上，或将出现市民所说的“火箭蛋”。
