今天北京市场的箱鸡蛋为7.78元/公斤，与上周（4月20日）的7.11元/公斤相比上涨了9.4%，成交量下降了15.6%。
通过与商户交流，了解到禽流感刚开始的时候，人们对鸡蛋有所排斥，不敢买鸡蛋，不敢吃鸡蛋，甚至不敢碰鸡蛋，没人敢买，使得鸡蛋的价格一再的滑落，而现在通过学习，大家知道了鸡蛋不可怕，开始吃鸡蛋了，使得鸡蛋的需求量又上来了；再有现在临近“五一”节，市场的需求量也有所上涨，最终导致鸡蛋的价格上涨了。成本的增加（例如人工成本费及饲料）也是鸡蛋价格上涨的一个原因。
预计“五一”节后鸡蛋的价格会下降。