夏天热，蛋价涨。
但今年的时间点提前得有点早，这才8月上旬，“火箭蛋”的称呼就冒了出来，杭州禽蛋行业协会会长钱明伙说，往年可都要等到8月25日前后。昨天，本鸡蛋农场场地收购价已恢复到4.5元/斤，最近一周，杭州市区集市鸡蛋的成交均价也达到4.78元/斤，钱明伙预计，本月底，禽流感后遗症将显现出来，鸡蛋货源不足，价格不容乐观。鸡蛋收购价一个月涨一块多昨天下午，屏风街农贸市场有摊贩已将鸡蛋存放在了冰柜里，靠里边的老板则摇着扇子，看着摊位上堆积如山的鸡蛋，十多元一斤的本鸡蛋，颜色深个头大，但卖得最好的还是5.3元/斤的普通鸡蛋，“最近，鸡蛋涨价了？”“是啊，可不涨了。”两位马大嫂寒暄两句，接过塑料袋开始往里拣鸡蛋。
根据杭州市物价局数据，8月1日-7日，最近一周杭州市区集市鸡蛋成交均价为4.78元/斤，较上一周的4.74元/斤上涨0.84%，和去年同期相比，上涨1.49%。杭州禽蛋行业协会会长钱明伙表示，本鸡蛋的场地收购价也已恢复到4.5元/斤，“大概1个月前，价格还是3.3元/斤，一个月涨了1块多钱，就鸡蛋来说，已经很厉害了。”不过，就目前鸡蛋的生产成本看，价格尚属正常，与禽流感之前相差不多。夏季蛋价上涨提前20天下半年价格不乐观杭州市物价局的工作人员介绍，每到夏天，蛋鸡产蛋率下降，外地鸡蛋调入难度增加，成本上升，都会导致鸡蛋价格上涨。按照行业内的经验，连着5天35℃以上的高温，就会影响产蛋率，“天气一热，蛋鸡喝水多，吃饲料少，营养不够，下蛋的数量自然也少了。”何况，今年将近有20天温度超过38℃，产蛋率一路跌到60%-70%。
况且，今年4月份禽流感，不少农户停止饲养鸡鸭，造成断档，这个时间点恰好将出现在8月20日前后，“新一波大量鸡蛋上市要等到11月份，而之前两个月，鸡蛋的存货将很紧缺。”现在，这一现象已初现端倪，钱明伙说，今年夏季鸡蛋涨价较往年提前了近20天。去年鸡蛋收购最高价是出现在8月27日之后，价格为4.95元/斤，今年年初时，钱明伙曾预测，因各项成本上涨，蛋价将增加10%左右，不到5毛钱，“可现在看来，下半年的鸡蛋价格情况不太乐观，希望能控制住价格。”